臘肉由鮮肉制作加工而成,，可保證肉質(zhì)長時間不變。制好的臘肉,，香味表里一致,，煮熟切成片，透明發(fā)亮,，色澤誘人,，吃起來味道醇香，肥不膩口,，瘦不塞牙,，是風味獨特的開胃食材。

蘿卜干色澤黃亮,，臘肉油而不膩,，香味濃郁。用來配米飯吃,，絕對美味下飯,，回味無窮。

步驟：

1,、準備食材,。臘肉一塊、蘿卜干一小把,、青蒜苗幾根,、紅辣椒適量,、蒜適量,；

2,、將蘿卜干用溫水泡發(fā)；

3,、鍋中加入適量的水,，然后放入臘肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘,，然后撈出晾涼,；

4、將臘肉切片,、蘿卜干切段,、青蒜苗切段、紅辣椒切段,、蒜切片備用,；

5、鍋中加適量底油,，然后將臘肉放入鍋中煸炒,；

6、將蒜,、紅辣椒放入鍋中,，煸炒出香味；

7,、將蘿卜干放入鍋中煸炒勻均,；

8、調(diào)味,。加入適量的鹽,、醬油，翻炒勻均,。然后沿著鍋邊倒入小半碗水,，然后燜幾分鐘，耗干水份,；

9,、將青蒜苗放入鍋中煸炒勻均；

10,、出鍋前撒少許雞精,，淋幾滴香油翻炒勻均后關火裝盤即可。