春季人體肝氣偏旺,，影響脾胃消化吸收功能,。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣,，有益肝功能,。韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用,，老人,、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭,，有益于增進(jìn)健康,。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,，有助于疏調(diào)肝氣,，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能,。韭菜含有大量維生素和粗纖維,，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘韭菜富含維生素A,，多吃不僅能美容護(hù)膚,、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒,、寒喘等疾病的幾率。韭菜具有散瘀、解毒的功效,，不但有效降低血脂,，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化,，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜,，韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護(hù)膚,，明目,、還可以有效降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機(jī)率,。

【韭菜炒豆干材料】

韭菜300克,、豆干300克、胡蘿卜1根,、姜5克,、蒜3瓣、蒜蓉辣醬15ML,、鹽2克,、雞粉2克、生抽少許,；

【韭菜炒豆干做法】

1準(zhǔn)備材料：韭菜洗凈切段,，豆干切薄片，胡蘿卜削皮切細(xì)段,，姜蒜剁成蓉,；

2炒鍋燒熱油，爆香姜蒜,，放入胡蘿卜和豆干翻炒,；

3放入蒜蓉辣醬拌勻；

4將胡蘿卜和豆干炒熟后,，放韭菜翻炒,；

5放鹽、雞粉和生抽翻炒,；

6將韭菜炒熟后即可盛碟上桌,；

【提示】

1韭菜不僅可以用來炒豆干，還能炒海鮮或者肉片等等,，這道是很家常的快手菜,；

2如果不喜歡吃辣的，可以不放蒜蓉辣醬,。