荷葉一般都用來(lái)煲湯,，今天不妨來(lái)試試涼拌：做涼拌菜時(shí)稍稍加些蒜泥,、姜末、食醋及辛辣調(diào)味品,，既可增強(qiáng)食欲,，又能預(yù)防腸道傳染病。

主題：涼拌荷葉

食材：新鮮荷葉100-200克；食鹽,、辣椒油,、醋、麻油

做法：

1.荷葉段：將荷葉嫩尖摘下,，洗凈,，在開(kāi)水里過(guò)一下，去掉苦澀味,，放入涼開(kāi)水里冷卻,；瀝干水分切成小段；

2.取一大碗,，放入荷葉段,，根據(jù)個(gè)人口味，放入各種調(diào)料,，如辣椒油,、生抽,、醋,、麻油，拌勻即可食用,。

食神提醒：

荷葉清熱解暑涼拌吃增強(qiáng)食欲

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片,。中醫(yī)認(rèn)為，中藥荷葉味苦,，性平,，歸肝、脾,、胃經(jīng),，有清熱解暑、生發(fā)清陽(yáng),、涼血止血的功用,。鮮品、干品均可入藥,，常用于治療暑熱煩渴,、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血癥,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,，其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸,、蘋(píng)果酸,、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分,。藥理研究發(fā)現(xiàn),，荷葉具有解熱、抑菌,、解痙作用,。荷葉一般都用來(lái)煲湯，今天不妨來(lái)試試涼拌：做涼拌菜時(shí)稍稍加些蒜泥,、姜末,、食醋及辛辣調(diào)味品，既可增強(qiáng)食欲,，又能預(yù)防腸道傳染病,。