小雪分為三候：一候虹藏不見 ,；二候天氣上升，地氣下降,；三候閉塞而成冬,。此時，彩虹不再出現(xiàn),，空中陽氣上升,，地面陰氣下降，天地閉塞,，進(jìn)入寒冬,。

小雪節(jié)氣后，氣溫急劇下降,，空氣也變得干燥起來,，十分適合腌制和冬儲食物，故在民間有“冬臘風(fēng)腌,，蓄以御冬”的習(xí)俗,。

為了抵御寒冷的冬天，一進(jìn)入小雪節(jié)氣,，全國各地就開始儲備過冬的食材,，冬儲大幕開啟。對于北方來說,，大白菜,、蘿卜、大蔥是冬儲菜必不可少的三件套,，在以前食材匱乏的年代,，這三樣簡單的蔬菜承載了許多北方人一冬的飯菜香。

而在南方，小雪時節(jié)氣溫進(jìn)一步下降,，天氣變得愈發(fā)干燥,，正是加工臘肉的好時機(jī)。家家戶戶開始動手灌香腸,、曬臘肉,、熏火腿等，到了春節(jié)前后,，剛好是一餐美味上桌,。