春節(jié)飲食要搭配要合理

1,、清淡少油膩,，搭配要合理

過(guò)分“充足”的營(yíng)養(yǎng)使肥胖、高血壓,、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高,。節(jié)假日活動(dòng)量比上班時(shí)要少，人們又常睡個(gè)“懶覺(jué)”,，幾天假期又長(zhǎng)幾斤體重是常見(jiàn)的問(wèn)題之一,。因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應(yīng)該比平時(shí)更清淡些,，減少脂肪的堆積,。

2、蔬菜勝良藥

節(jié)日的餐桌菜肴豐盛,，頓頓離不了魚(yú)肉葷腥,。然而,，人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣,。這時(shí),，少沾些葷腥，多吃點(diǎn)蔬菜,，便可解除身體危機(jī),。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素,，可解油膩,，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘,，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),，維持人體新陳代謝的需要。

3,、水果不可少

節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火,、便秘,，多吃些水果，既可以起到很好的清熱,、解毒,、潤(rùn)腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能,，預(yù)防各種疾病,，增進(jìn)身體健康。但要注意的是,，水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同,，應(yīng)分開(kāi)食用，否則水果中的大量酵素,，會(huì)使蔬菜的纖維素腐壞,，無(wú)法被腸胃吸收。

4,、主食不可忘

春節(jié)期間,，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食,，這是不可取的,。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪,、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程,，使其完全氧化,，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維,。因此在品嘗美味的同時(shí),，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食,。

5,、寧可少吃一口，不讓胃腸難受

聚餐家宴常常是很豐盛的,，豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了,，造成胃腸的不適甚至消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。小到消化不良“拉肚子”,、打嗝腹脹“反酸水”,，大到急性胰腺炎危及生命。最好的預(yù)防方法就是自我節(jié)制,。

6,、酒傷肝又傷身，過(guò)量傷己又害人

飲酒應(yīng)限量,，節(jié)假日飲酒也應(yīng)該遵循這一原則,。過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦,、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷,，同時(shí)，飲酒的社會(huì)危害也非常突出：酒后開(kāi)車(chē)造成的交通事故,、治安事故等,。

7、注意食品衛(wèi)生,，清潔新鮮不得病

食品的衛(wèi)生是非常重要的,，這是避免食物中毒的最重要一點(diǎn)。最好的飯菜是現(xiàn)做現(xiàn)吃,，選擇新鮮的食品原料制作,，馬上食用不放置。特別注意的是：不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬(wàn)別食用,；冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用,；生吃的蔬菜一定要洗凈；加工食品過(guò)程中一定堅(jiān)持生熟分開(kāi),。

8,、聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使

許多疾病是經(jīng)消化道傳染的,，筷子在每個(gè)人的口中和菜肴中進(jìn)進(jìn)出出,，會(huì)使疾病得以傳播,。誰(shuí)也不愿意在歡樂(lè)的聚餐宴會(huì)后染上疾病，所以,，提倡分餐制是保持健康身體的措施,。最簡(jiǎn)單可行的就是在餐桌上準(zhǔn)備公筷公勺，避免個(gè)人的筷子和勺進(jìn)入大家的菜肴中,。

9,、按時(shí)就餐莫貪玩，要飲食規(guī)律

新年的飲食還要注意的就是按時(shí)按點(diǎn),，不要因?yàn)橥婧退騺y正常的飲食規(guī)律,，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。每到節(jié)假日和節(jié)假日剛剛度過(guò),，都有一些人消化不良,、身心疲憊，休假反而休出了毛病,。其中有相當(dāng)一部分人就是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的,。

10、小心罐頭內(nèi)食物變質(zhì)

裝填太滿(mǎn),，排氣不足,，引起物理性的罐頭蓋凸?fàn)睿还揞^內(nèi)食物酸度較高,，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)析出氫氣,，引起氫脹,；生產(chǎn)過(guò)程中殺菌不嚴(yán)，引起細(xì)菌在罐內(nèi)滋長(zhǎng),，分解食物,，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體,，造成腐敗性的罐頭蓋凸出,，這是最嚴(yán)重的情況：食物變質(zhì)。因此,，開(kāi)罐后有股酸臭味,，不可食用。

11,、小心肉干焦黑的部分

新鮮肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，可是新年少不了吃一些可口的肉干，經(jīng)過(guò)燒烤的肉干,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否已流失,？肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì),，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，燒焦的肉干,，其高分子蛋白質(zhì)就會(huì)分裂變成低分子的氨基酸,，這些氨基酸再經(jīng)過(guò)組合，可能形成導(dǎo)致人體“突變”的化學(xué)物質(zhì),，影響健康,。另外，肉類(lèi)的脂肪不能完全燃燒,，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì),，因此選購(gòu)或吃肉干時(shí)，要避免焦黑的部分,。

12,、小心一些瓜子鹽分多

瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子,、炒葵花子等,，鹽分較多，熱量也高,，這里建議你以炒南瓜子取代,，有益健康，可降低血壓,，但是也應(yīng)適量吃,。

13、小心保存剩余菜肴

在存放剩菜時(shí),，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內(nèi),，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非常活躍,，在空氣中容易氧化,，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水,，卻能溶解于酸性或堿性溶液中,，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類(lèi)長(zhǎng)期存放在鋁制的盛器中,，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化,，生成鋁的化合物，對(duì)身體有不良影響,。

14,、小心暴飲暴食導(dǎo)致腸胃病

春節(jié)吃吃喝喝，易暴飲暴食,。人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律,，吃東西時(shí),，胃、小腸,、膽囊和胰腺分泌出各種消化液,，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽,，或喝得太多,，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度,，加上胃脹得很大,，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能,，情況嚴(yán)重的話(huà),，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎,，或腸胃潰瘍等,。