“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品,，由于價廉物美,，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻,、辣、鮮,、香,、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名,。
“重慶酸辣粉”以其價廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?；鸨莿?chuàng)下在重慶解放碑的不俗成績,。
“重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”,，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”,，即加工成粉條狀的干粉條,。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式,。而“水粉”的調(diào)制操作就相對復(fù)雜一些,。
