三建綠豐竹筍為鮮雷竹筍,，原產(chǎn)于江浙一帶,，具有口感好,、產(chǎn)量高的特點(diǎn),，有打雷即出筍的傳說,，故稱雷竹,。
主要特點(diǎn)是香,、甜,、脆,。較大的每顆筍重2.5斤左右，是重慶火鍋的上佳菜品,，也可用于制作干筍或深加工成開袋即可食用的零食產(chǎn)品,，該產(chǎn)品富含多種天然維生素和礦物質(zhì)，脂肪含量較少,，長期食用可起到美容保健的作用,，是純天然無污染的綠色保健食品。
食品方法：新鮮筍子,，有很多種做法,，可以燒肉、炒臘肉,、炒香腸,、炒肉片、涼拌,、炒蝦肉,、炒魚香肉絲，還可以做香菇竹筍肉粥,；燉骨頭湯,，燉豬腳湯,，還可以燉雞，燒牛腩等等,。新鮮筍子怎么做都好吃,，鮮筍榨菜炒肉絲也是非常好吃的。
三建鄉(xiāng)目前種植雷竹3000畝,，成林后每年產(chǎn)量可達(dá)9000噸以上,，在每年的3至5月份采筍，全年有貨銷售,。
三建鄉(xiāng)綠豐竹筍專業(yè)合作社
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