香菇，又名花菇,、香蕈,、香信,、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體,。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一,，在民間素有“山珍”之稱,。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,，香氣沁人,，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群,、鐵,、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）,、味甘,，性平。主治食欲減退,，少氣乏力,。
香菇素有山珍之王之稱,，是高蛋白,、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究,，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘,。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效,；香菇多糖（β～1,，3葡聚糖）能增強細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長,；香菇含有六大酶類的40多種酶,，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸,，對人體降低血脂有益,。截至目前我們已在茶坪建立了10萬袋規(guī)模的香菇種植基地，祝樂香菇產(chǎn)業(yè)基地正在建設(shè)當(dāng)中,，4月初能夠建成投運,，擬計劃發(fā)展香菇15萬袋。
