數(shù)百年來,，林立于廣東、香港,、澳門的涼茶鋪,，形成了一條嶺南文化的獨特風景線。誕生于華南地區(qū)的涼茶以其獨特深厚的文化內涵,，2006年5月28日,，廣東涼茶成功列入國家首批“非物質文化保護遺產”名錄。
涼茶為什么在廣東以及周邊地區(qū)誕生,？它和廣東天氣氣候有什么關系,？一方水土養(yǎng)一方人，我們將從分析廣東氣候入手,，盡力去接近這些問題的真相……
從地理氣候上來看,，廣州地處南亞熱帶，屬南亞熱帶典型的季風海洋氣候,。一面靠山,，三面臨海，海洋性氣候特別顯著,，具有溫暖多雨,、光熱充足、溫差較小,、夏季長等特征,。冬半年多吹北方風，主要來自北方大陸,；夏半年多吹南風,，主要來自南方海洋,。故古語有云“嶺南地卑而濕”，氣候濕熱,，冬暖夏長,。而從地理特性上來看，華南大部分地區(qū)都是為石灰溶巖豐富的地區(qū),，水質含鈣鹽較多,，偏于燥熱。由于這種氣候和地理特征,，嶺南地區(qū)自古多瘴氣,，傳說染者無有不死。故公元前110年淮南王劉安諫漢武帝遠征嶺南時說 “南方暑濕,，近夏瘴熱,，暴露水居，蝮蛇蠹生,，疾病多作 兵未血刃,，而病死者十之二三?！?/FONT>
而從中醫(yī)的觀點來看,，人體受濕熱影響，則易出現(xiàn)“上火”癥狀,，比如口舌生瘡,、目赤腫痛等常見火熱病癥。于是,，尋求解決上火癥狀成了廣東涼茶產生的主要原因,。
綜合以上，按照中國“天人合一”的觀點,，廣東涼茶的產生實際上是“天,、地、人”和諧統(tǒng)一的結果,。
天——即廣東氣候特點：溫濕燥熱
地——即廣東地理特征：環(huán)山靠海,，石灰溶巖豐富的地區(qū)，水質含鈣鹽較多
人——即人體體質特征：易受風寒濕熱影響
而涼茶的誕生,，則是為了讓人體和天地平衡,，讓人體更健康，創(chuàng)造更有質量的生活,。
那什么時候喝涼茶比較好呢,？
這還是和廣東的氣候特征有關系——廣東氣候有明顯的季節(jié)性，從4月到9月,，廣東處于濕季,，特點是濕熱多雨,，我們稱為夏半年；而從10月到另年3月,，則處于干季,，特點是干燥少雨，我們稱為冬半年,。
在這兩個半年里面,，喝涼茶還是大有講究的：
在夏半年,，即濕季,，空氣濕度大，天氣燥熱多雨,，因此身體容易濕氣過重,；這時候就應該選擇清熱祛濕、清熱解毒的涼茶,，比如夏桑菊,、五花茶等。
在冬半年,，即干季,，空氣濕度小，天氣干燥少雨,，因此身體容易缺水上火,；這時候就應該選擇祛寒下火、清熱生津的涼茶,，比如酸梅湯,、雪梨貝母湯以及蔥豉湯等。
所以,，喝涼茶也要分季節(jié)：看寒暑,，分干濕，根據(jù)身體虛實來選擇,。
唐朝孫思邈在《千金翼方》里面寫到“天生百草,，人生百病，百病有百藥”,，流傳了數(shù)千年的涼茶文化,，將會憑借其深厚的底蘊，和天地氣候相合,，從田間村野起步,，慢慢發(fā)揚光大，不斷解除人間疾患,。
