年關(guān)將近,，假貨橫行，下邊給大家介紹一些年貨的鑒別方法,，歡迎大家踴躍補(bǔ)充,！
面粉特制粉呈乳白色，標(biāo)準(zhǔn)粉和普通粉呈黃白色,。優(yōu)質(zhì)面粉質(zhì)地純凈,，干燥松散，用手?jǐn)€緊再松開后,，面粉不成團(tuán),，用手指捻面粉,，有細(xì)膩滑爽之感，加水和成面團(tuán),、用手揉搓和拉抻時(shí),，手感有勁。如果顏色發(fā)黑,，聞之有霉臭或酸苦氣味,，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質(zhì),，把手插在面粉中有熱乎感,，則是劣質(zhì)面粉。
摻水食用油的鑒別根據(jù)國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，一二級(jí)食用油的水分及揮發(fā)物含量分別為≤0.01%和≤0.02%,。水分若超過此標(biāo)準(zhǔn)，在鑒別透明度時(shí)可見油脂呈混濁不透明狀,；在加熱時(shí)會(huì)發(fā)出噼啪的水泡聲或出現(xiàn)大量泡沫,，并帶有辣嗓子的氣味。
