桂林是著名的風景旅游城市和歷史文化名城，旅游業(yè)發(fā)展成熟,，旅游產品的種類豐富多樣,，從昂貴的珠寶到物美價廉的飾品,，從獨具特色的土特產品到風味獨特的地方小吃，都可以在這里搜羅到,。桂林有很多著名的特產，沙田柚,、羅漢果,、白果、荔浦芋等等,，此外還有桂繡,、梳篦、紙傘,、手繪式屏風等可供選擇,。 無論如何，到了桂林,，一定要買些桂林特產中的一樣帶回去,。
桂林馬蹄
馬蹄是莎草根植物荸薺的球莖，含有多種維生素A,、B1,、B2、C和礦物質鈣,、磷,、鐵等。桂林馬蹄主要產于桂林市臨桂,、陽朔,、靈川、興安等縣,，市區(qū)以衛(wèi)家渡,、王家村、東山和窯頭出產的最為著名,，種植年代至少有170年,。桂林馬蹄以顆粒大、皮薄,、肉厚,、色鮮、味甜,、清脆,、渣少馳名中外，是桂林傳統(tǒng)出口產品,，遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國,。通常當水果生食或煮食,，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄,、馬蹄糖,、馬蹄酒、馬蹄粉絲,、馬蹄飴糖等,。桂林出產的馬蹄糖清香、松脆,、透明,、味甜，并有生馬蹄原味馬蹄粉潔白細滑,，具有消食,、清熱、健胃,、化痰,、解渴、消黃疸之效,。
桂林馬蹄
桂林沙田柚
沙田柚因原產地在廣西容縣沙田鄉(xiāng)而名,，早在2000多年前就享有很高聲譽。后來漸漸引種至桂林,、柳州等地,。沙田柚果體大小適中，單果重750-2500克,，底部中間微凹,，有一圈圓形凸起的印環(huán)。果肉味甜如蜜,，果汁充足,，營養(yǎng)豐富， 有“天然罐頭”的美稱,。有潤肺,、清腸、利便,、補血之功效,，對人體骨骼、血液,、肌肉的發(fā)育及預防壞血病等均有好處,。果皮可制蜜餞，也可加工風味獨特的菜肴,。在全國水果質量評比中,，桂林沙田柚獲第一名,。已成為桂林傳統(tǒng)大宗出口商品，深受國內外消費者迎,。
桂林金桔
金桔外皮金黃色,，果肉淡黃色?？甚r食,，又可制成蜜桔、罐頭,、桔餅和提取果汁。桂林陽朔,、荔浦,、恭城縣有出產；尤以陽朔白沙鄉(xiāng)所產金桔色美,、個大,、肉厚、質脆,、氣香,、酸甜可口最為突出，含糖(18～20%),，維生素C1,、B2、B1,、P及鈣,、鐵、磷等營養(yǎng)物質,，深受消費者歡迎,。有的地方將金桔矮化作盆景樹，金黃色的瑞果掛滿枝頭,，象征碩果累累的豐年景象,。
桂林金桔
五通甘蔗
因主產臨桂縣五通鄉(xiāng)而名。高150厘米～180厘米,，粗2.5厘米～3.5厘米,。1月～12月采收。稈皮薄而青,，肉色白,，質松脆，多汁,，味清甜,。蔗汁含糖量約5%～8%,，是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油膩作用,，過春節(jié)時家家必備,。
永福羅漢果
羅漢果是葫蘆科多年生宿根藤本植物，是一種名貴藥材,，因其塊根形象似佛肚而名,。是桂林地區(qū)的特產，以永?？h臨桂縣產品最為有名,，約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產經濟植物,，為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一,，營養(yǎng)價值高，有清熱解暑,、化痰止咳,、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎,、咽喉炎,、哮喘、百日咳,、胃熱,、便秘、急性扁桃體炎等癥,，糖尿病患者亦宜服用,。用其果泡制的涼茶，久負盛名,。還可作為調味品用于燉品,、清湯及制糕點、糖果,、餅干,。目前，除干果出口外,，制品尚有沖劑,、糖漿、果精,、止咳露和濃縮果露等,。
荔蒲芋頭
荔浦芋因原出于荔浦縣而得名。是桂林的特色產品之一。芋肉呈白色,、肉質松軟品質上等,。含有豐富的蛋白質、碳水化合物,、較高的鈣和一定的維生素,。荔浦芋的香糯、松粉,、略甜口感,，可與肉類煮或燜，也可切片入火鍋燙食,，以及做芋末丸子等,。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋,、肉同時入口,，色、香,、味、型俱佳,。
陽朔板栗
陽朔是廣西產板栗最多的縣,，最高年產量1200噸。中果紅板栗品質最好,，主產于陽朔洞口,、古板等地。果皮赤褐色,，有油亮光澤,； 質重、飽滿,、顆粒大,。果肉味甜， 細膩,，帶清香,。是桂林傳統(tǒng)出口商品之一。生食清香脆口,， 熟食常用于包粽子,、蒸年糕、做八寶飯,、燜肉等,。沙爆板栗， 具有特別的香甜味。因其是多年生木本糧食植物,， 一年種數(shù)十年收,，民間稱之為“鐵桿莊稼”。
陽朔板栗
恭城柿子
柿子呈橙黃色,，通常無子或有少數(shù)種子,。主產于桂林恭城、陽朔,、臨桂,、荔浦、平樂等縣,。其主要優(yōu)點是：果型中等,，外形美觀，光滑,、多粉; 果肉橙紅,，質脆味甜，肉厚汁多,，含糖量達18%,。適于生食，也適于制柿餅,。柿餅有潤肺止咳,、生津、潤腸之效,，蒸食可治咽喉痛,、咳嗽咽干。
桂林白果
白果又名銀杏,、公孫樹,、鴨掌樹。在植物界現(xiàn)僅一科一屬一種,，是世界上最為古老的子遺植物,，素有活化石”之稱。白果種核呈橢圓形,，卵形或長橢圓形,。用其制作飲料和食品，有斂肺氣,、平皺,、益氣、平喘縮便,、擴張微血管,、促進血液循環(huán)等功效。經常食用，可使肌膚爽潤,，面部平皺,，兩頰紅潤。桂林是全國銀杏著名產區(qū)之一,，居全國第二位,。桂林市、地各縣均有分布,，以靈川,、興安、全州3縣為主產區(qū),。靈川縣海洋鄉(xiāng)有銀杏2萬多株,，年產400噸，居全國鄉(xiāng)級之冠,，素稱“銀杏之鄉(xiāng)”,。
桂林腐竹
腐竹為豆制品，其形似干竹枝而名,。選用優(yōu)質大豆磨成豆?jié){,，放入鍋加熱。將凝結的豆?jié){薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾干或烘干即成,。桂林生產腐竹已有千多年歷史,。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統(tǒng)的特別制作工藝，成品顏色淡黃,、油面光亮，枝條肥胖,，空心松脆,，品質優(yōu)良。含蛋白質45%,，脂肪25%,，膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營養(yǎng)素,，故被稱為“素食之最”,，遠在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多,，炸燉炒燜皆可,。無論作主菜或配菜，都可熟飪出色澤鮮美,、香味撲鼻,、酥脆嫩滑、風韻別致的葷、素佳肴,。銷國內各地和出口東南亞,、北美、澳大利亞,、港澳等國家和地區(qū),。
桂林南糖
南糖是桂林酥糖、桂花寸金糖,、桂花芝麻片,、花生酥、花生糖的總稱,。始產于清代乾隆年間,，是桂林著名特產之一，也是桂林人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品,。以芝麻仁,、花生仁、白糖為主要原料,，具有香,、甜、松,、酥,、脆的獨特風味。其中桂林酥糖是南糖中的珍品,。吸收前代“城內酥”,、“城外酥”兩大派系的制作技藝，將精心配制的粉狀原料壓成長方形小塊,，四小塊為一包,。入口酥松易化，細膩滋潤,，老少皆宜,。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀,，比小指略細,，寸許長，中空酥心,，外布芝麻仁,，色澤似金。桂花芝麻片外形方正,，薄如蟬翼; 花生糖和花生酥各具特色,，令人食之不忘,。桂林南糖自1985年以來，連獲廣西優(yōu)質食品獎,、國家輕工部優(yōu)質產品獎,。1989年參加國家科委主辦的莫斯科“中國科技日”展覽獲好評，1990年獲全國輕工博覽會銅獎,。
桂林毛尖茶
桂林茶葉科學研究所本世紀70年代初創(chuàng)制的名貴綠茶,。采用本所載培的優(yōu)良茶樹品種、清明前后采摘的細嫩芽葉精制而成,。條索緊細勻整,，鋒苗挺秀，色澤翠潤,，白毫顯露,，沖泡后湯色清澈，葉底綠亮,，清香持久,，滋味醇厚，回味甘甜,。經中國茶葉檢測中心檢測,，符合名茶品質要求，而且含硒特別高,，為廣西特有富硒茶,，對防癌抗癌有獨特功效。除供應國內各地,，還遠銷德國,。1985年、1989年全國名茶展評會上連續(xù)兩次被評為農業(yè)部優(yōu)質茶,。
桂林桂花茶
桂花茶生產歷史悠久,，加工工藝精細，技術要求嚴格,。選擇氣味清香的烘青茶坯和優(yōu)質金桂花，通過窨花拌,、通花散熱,、復火、提花,、奪堆成蔭而成,。形似綠葉綴金花，湯色金黃明亮,，滋味甘和醇爽,，茶香花香并茂,，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色,。長期飲用,，對口腔炎、牙周炎,、皮膚干裂,、聲音沙啞有一定療郊。本世紀70年代開始銷往日本和香港等國和地區(qū),，深受歡迎,。
桂林三花酒
“桂林三寶”之首。米香型小曲白酒,。釀造歷史可追溯到南宋,。清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間,，作坊遍及桂林,。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師,，于1952年建立桂林釀酒廠沿用傳統(tǒng)工藝,，繼續(xù)釀造三花酒。因蒸熬三次,，搖動可泛起無數(shù)泡花,，質佳者，酒花細,，起數(shù)層,，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”,。無色透明,，蜜香清雅，入口柔綿,，落口爽洌,，回甜，飲后留香,。適量飲用,，可提神、活血,，有益健康,。1964年被評為廣西名酒，銷全國各省,、市,、自治區(qū),，以及香港、澳門,、日本,、東南亞等國和地區(qū)。
桂林辣椒醬
與桂林三花酒,、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”,。 有300余年的生產歷史。桂林辣椒醬選料十分講究,，生產工藝獨特,，因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬,。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬,，通常是選用優(yōu)質紅辣椒、大蒜頭等剁碎,，拌入豆豉,，加入三花酒和細鹽等，密封入壇,，數(shù)月之后始成,。 桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口,，既可食用提味,，還可作調味用。能健脾開胃助消化,，為宴席或家庭調味佳品,。以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內,，而且暢銷港澳及東南亞,，深得國內外消費者鐘愛。
桂林豆腐乳
桂林豆腐乳是白腐乳的代表,，歷史悠久,，頗負盛名，是傳統(tǒng)特產“桂林三寶”之一,。 桂林豆腐乳制做工藝細膩嚴謹,，從磨漿、過濾到定型,、壓干,、霉化都有一套程序,，選材也很講究,。成品腐乳為寸余見方,，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明,，色澤黃爽,，奇香襲人，營養(yǎng)豐富,，增進食欲,，幫助消化是人們常用的食品。由于獨具佳美的色,、香,、味、型,，是旅游者最喜歡購買的一種桂林土特產,。
桂林西瓜霜
桂林西瓜霜是桂林首創(chuàng)的國內品腔咽喉圣藥，是國家中藥名牌產品,，國家中藥保護品種,，具有清熱解毒，消炎止痛等功能,。
陽朔畫扇
為民間傳統(tǒng)工藝品,。以當?shù)亻駷楣牵孕埢蚪伈癁槊?，經畫,、染、裱,、糊,、穿、漆等工序制作而成,。陽朔畫扇選料考究,，工藝精致，畫面內容有桂林山水,、陽朔風光,、花鳥蟲魚、奔馬猛獸,、古裝仕女等各類古今題材,，全部由本鄉(xiāng)本土的農民畫家創(chuàng)作并手工繪制，畫扇以此而名,。在畫的正面,、反面或周邊配以詩詞、書法,、篆印,，即成為集詩,、書、畫,、刻于一體的旅游工藝器和紀念器,。小者盈尺， 大者1米～2米不等,。
