南寧瓦煲飯

【字體：大 中 小】 2012-03-06 09:23:22   來源： 中國天氣網(wǎng)廣西站

介紹：瓦煲飯是用瓦煲或瓦煮熟的米飯,，它比用金屬飯鍋做出來的米飯更香。

特點：色澤鮮艷,香味可口,。

做法：將上好白米洗凈下煲,，配上適量的水后，便放置煤灶上猛火煮到八成熟,，再移至小火灶上,，讓它“焗”至全熟，然后揭蓋,，快速將各式配菜如“香菇瘦肉”,、“蝦米雞蛋”、“豬肝蕃茄”,、“扣肉酸菜”,、“香腸腐干”、“排骨蘭豆”之類鋪置于飯面上,，再蓋住“焗”它一會兒,，使一些味汁自然滲入米飯中。此時開煲食用,，十分可口,。由于瓦煲飯面向大眾，好吃而且便宜,，甚受歡迎,。