梧州紙包雞采用純正三黃雞,，切件調味后,，以玉扣紙包裹，用花生油浸炸而成,。因此氣味芳香,，鮮嫩甘美，制作工藝獨特,，名揚海內外,。梧州紙包雞相傳已有80年歷史，始創(chuàng)于民國初期的梧州官司辦酒樓環(huán)翠樓廚師官良之手,。起初,，紙包雞僅限于款待達官司貴人，后來名酒家粵西樓老板重金聘請了該廚師官良,。自此,，紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗，日漸揚名于桂粵港澳及東南亞各地,。據(jù)說粵軍將領陳濟棠為能吃上梧州紙包雞,，曾特派專機由穗來梧空運此佳肴回去品味。名菜紙包雞經(jīng)過代代師傳,，現(xiàn)已成為梧州市傳統(tǒng)名菜,。國內外游客、商人,，凡到梧州,，都以能品嘗到紙包雞為一大快事。1985年,，梧州紙包雞補選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片,。2004年7月，由大東酒店制作的梧州紙包雞獲得“迎中國—東盟博覽會廣西烹飪技術大賽”特色風味菜唯一金獎,。廣西烹飪評委會并認定“梧州紙包雞”為“廣西名菜”的殊榮,。
