廣西的風(fēng)味小吃歷史悠久,，種類繁多。
南寧的老友面,、鍋燒牛雜粉,、綠豆大肉棕、欽州的瓜皮干,、玉林牛肉巴,、桂林馬肉米粉等等都是傳統(tǒng)的名小吃。
“到新疆吃烤羊肉串,，來南寧不忘逛酸灘”夸的是南寧的酸,；“久聞馬蹄名，粉餃中稱皇,，今日特來品,，果然不虛傳”，贊的是馬蹄粉餃皇,；“香葉包里味鮮美,，神仙返去也頓足”說的是美味的瑤族香葉包。這些不僅僅是馳名的品牌,，更是一段歷史的見證,。
說到老友面,，南寧人沒有不知道的，外地人也把其當(dāng)作廣西小吃的代表,。老友面是有著百年歷史的面食,。
據(jù)說，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,，有一天因感冒沒有去茶館,，周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末,、豆豉,、辣椒、酸筍,、牛肉末,、胡椒粉等，煮成熱面條一碗,，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗,，病狀減輕,，故由此而得“老友面”之名。老友面食之開胃驅(qū)寒,，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰,。后來又有人以粉烹制，叫做老友粉,，近年來還有老友粉利,、老友炒面（炒粉）等新的老友品種推出，受到食客的歡迎,。
桂林馬肉米粉也是廣西有名的傳統(tǒng)小吃,，相傳秦始皇下昭興修興安靈渠，其間曾經(jīng)鬧過饑荒,，斷了民工和監(jiān)兵的糧飲,，無奈之下，監(jiān)兵和民工只好殺馬充饑,，從此,，吃馬肉就從桂林地區(qū)風(fēng)行開去。吃馬肉米粉相當(dāng)講究,，馬肉要一片片吃,，才越嚼越香。
歷史上著名的廣西風(fēng)味小吃有很多,。據(jù)廣西烹飪協(xié)會秘書長姜振杰介紹,，近年來,，廣西除了發(fā)掘傳統(tǒng)的名小吃外，還創(chuàng)制很多新的風(fēng)味小吃,，這些新的廣西風(fēng)味小吃以其濃郁的地方民族特色和獨特造型,、口感，多次在烹飪大賽中獲獎,。
如一款“南國芒葉糍”,，選用百色特產(chǎn)芒果新葉，包入糯米,，用芒果蓉做餡,，蒸熱后食用，果香濃郁,，香滑誘人,。“馬蹄鮮蝦餃”則在粉餃中加入桂林特產(chǎn)馬蹄和北海鮮蝦米,，食之“味道好極了”,！怎么好極了。
大廚介紹說,，去年春節(jié),，一位娶了南寧媳婦的“老外”在南寧一旋轉(zhuǎn)餐廳吃飯，品了一只鮮蝦粉餃后即贊不絕口,，一下就要了十籠,，和南寧媳婦一起盡興地吃了一頓“鮮蝦粉餃宴”。
欽州的瓜皮很有名,，傳統(tǒng)的瓜皮小吃一般是腌制的,，新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”則用瓜皮切成長的薄片，在上面抹上墨魚膠,，再壓上咸蛋黃片,，卷包成長筒型，用紅椒絲系上,，上籠蒸熟,，外脆內(nèi)香，色香味俱佳,，成為可登大雅之堂的小吃名品,。
廣西的許多酒店不僅開發(fā)了不少新的小吃品種，還在吃法上下工夫,。如一款“桂香緣壯鄉(xiāng)點心宴”,，全套宴席都由點心組成，共分１２道。
頭盤是由多味餃子制成,，名為“花蝶戀曲”,；第二道是金沙雞絲糊“南國之光”；第三道是竹筒五色飯“滿載而歸”,；第四道是“花草葫蘆”,；第五道是羅漢果果凍“蕉林月下”；第六道是壯鄉(xiāng)番薯卷“壯鄉(xiāng)風(fēng)情”,；第七道是素蔬花籃餃“迎賓花籃”,；第八道是酥炸板栗蟹“金灘秋蟹”；第九道是邕城靚粉蟲“綠桑銀蠶”,；第十道象型蔬菜藍(lán)“蔬菜滿藍(lán)”,；第十一道是清甜槐花粉“清涼夏日”；最后一道象型酥皮果“碩果累累”,。
一套點心宴席可以讓你品嘗到多種名小吃,，由于搭配講究，食之不會感覺有膩味,，是極具特色的點心盛宴,。
