南寧首家中法合作餐廳，以3000m2的經(jīng)營(yíng)面積,，獨(dú)具特色的風(fēng)格裝修,，營(yíng)造出一個(gè)融合東方風(fēng)格與法式浪漫的品位空間,，特別供應(yīng)世界三大頂級(jí)美食：鵝肥肝,、松露（地下菌塊）,、魚(yú)子醬，燒鵝,、精選粵菜、精選法式菜,。
鴻雁鵝莊自2006年2月開(kāi)業(yè)以來(lái),，迅速贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，法國(guó)國(guó)家電視一臺(tái)記者更是專(zhuān)程從法國(guó)前來(lái)拍攝專(zhuān)題,，將鴻雁鵝莊介紹給法國(guó)觀眾,，全球最大鵝肥肝生產(chǎn)銷(xiāo)售商LECANARDDUMIDI公司總裁一行亦親臨參觀。
在菜式上,，鴻雁鵝莊采用潮流Fusion形式,，薈萃粵菜及法式大餐精華等中西美食，在烹制上嚴(yán)格把關(guān),、不斷創(chuàng)新,，帶給您美妙的味覺(jué)享受。
特別推薦：法式紅酒香煎鵝肥肝（38元／份）,、法式紅酒香煎鵝肥肝配松露（168元／份）,、法式紅酒香煎鵝肥肝配魚(yú)子醬（168元／份）、鴻雁靚燒鵝（38元／例）,、鴻雁鵝公湯,、法式酥皮香鵝湯（16元／份）、法式香烤鵝胸肉（32元／例）,、鵝肥肝粒炒飯（38元／例）等等,，人均消費(fèi)30-50元。
我們以樹(shù)立南寧餐飲時(shí)尚新指標(biāo)的信心,，隨時(shí)恭候您前來(lái)發(fā)掘美食的樂(lè)趣,。
鵝肥肝等食品的介紹：
鵝肥肝：綠色食品之王
鵝肥肝是公認(rèn)的世界三大美食（鵝肥肝、魚(yú)子醬、地下菌塊）之一,，有著“綠色食品之王”的美譽(yù),。自16世紀(jì)起，鵝肥肝即成為法國(guó)飲食文化的代表,。
鵝肥肝口感細(xì)嫩,，香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素,。鵝肥肝中不飽和脂肪酸含量高達(dá)60～70%，每百克鵝肥肝中卵磷脂(DHA)含量達(dá)4.5～7克,。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量,。卵磷脂則具有降低血脂、軟化血管,、延緩衰老,、預(yù)防心腦血管疾病等功效。
松露：天堂的味道
松露被法國(guó)人稱(chēng)之為“黑黃金”的松露,盛產(chǎn)于法國(guó)南部,，是一種很害羞的菌類(lèi),，躲在土里不敢露面，只有受過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的雌性的豬和狗才能嗅得出,。,，每公斤的價(jià)格高達(dá)五百歐元以上，是歐洲最貴的食材之一,。
松露是一種主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)須根部附近的泥土下,、一年生的天然真菌類(lèi)植物。種類(lèi)約有30多種,，其中白松露,、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀,，有的小如豆,，也有大如富士蘋(píng)果，切開(kāi)來(lái)看,，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路,。
由于松露對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽(yáng)光,、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng),，這也是為何松露如此稀有的緣故。
古人相信松露是閃電的女兒,。古希臘與羅馬人對(duì)松露非常的著迷,，他們相信松露具有壯陽(yáng)的作用,。
自古以來(lái)，法國(guó)就有廚師利用野豬來(lái)尋找松露以滿(mǎn)足貴胄們需求的歷史,。時(shí)至今日,，意大利與法國(guó)的松露獵人仍使用經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的豬和獵狗來(lái)尋找松露。其奧妙在于松露含有阿爾法男性荷爾蒙,，這是一種類(lèi)似男性類(lèi)固醇荷爾蒙的復(fù)合物,，有人認(rèn)為正是這種氣味誘導(dǎo)雌性動(dòng)物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶,。
松露與生俱來(lái)的獨(dú)特香味更使它成為在法國(guó)菜,、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味圣品。
魚(yú)子醬：食物里的美容魔法師
法國(guó)人的餐桌上有最奢侈的享受,，魚(yú)子醬在過(guò)去是皇室里的佳肴,，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛(ài)美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。
說(shuō)起魚(yú)子醬的歷來(lái),，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝,，由于他對(duì)美食的喜好,，使魚(yú)子醬成為了一種時(shí)尚食品,，在當(dāng)時(shí)許多食用魚(yú)子醬的男人都身強(qiáng)體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物,，魚(yú)子醬第一次顯示出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，并得到了世界關(guān)注。
就魚(yú)子醬自身來(lái)講,，又有三六九等之分,。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬。品質(zhì)的區(qū)分,，可以從外觀上進(jìn)行辨別,。越是高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿(mǎn),，色澤清亮透明,，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚(yú)子醬比喻作“黑色的黃金”,。
魚(yú)子醬還有皮膚所需的微量元素,、礦物鹽、蛋白質(zhì),、氨基酸和重組基本脂肪酸,。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用,，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密,。
鵝肉：理想的綠色保健食品
鵝是家禽中唯一的食草動(dòng)物,，鵝肉屬綠色保健食品，鵝肉是理想的高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。據(jù)分析,，鵝肉蛋白質(zhì)含量為22.3%,，而鴨肉為21.4%，雞肉為20.6%,。鵝肉中脂肪含量低,，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多,。鵝肉不僅脂肪含量低,，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％,，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％,，均超過(guò)其他肉類(lèi)，對(duì)人體健康有利,。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收,。鵝肉膽固醇含量低,。還具有藥用食療功能。中醫(yī)認(rèn)為,，鵝肉有補(bǔ)陰益氣,，暖胃開(kāi)津和緩解鉛毒之功效。
詳細(xì)信息：
所屬城區(qū)：南寧市青秀區(qū)人均消費(fèi)：30-50元
路段：祥賓路折扣：持VIP卡8.8折
具體地址：南寧市五象廣場(chǎng)祥賓路63號(hào)（南寧市工商局旁）菜系：粵菜西餐風(fēng)味
公交線(xiàn)路：多路公交車(chē)直達(dá)（76路,、52路,、19路等祥賓路站，或坐至五象廣場(chǎng)站）風(fēng)格：東方風(fēng)格,、法式浪漫
車(chē)位情況：停車(chē)位眾多支付方式：現(xiàn)金刷卡
聯(lián)系電話(huà)：0771-57527885752789提供早茶：無(wú)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午11:30—14:30,晚17:30—22:30洗手間：有
營(yíng)業(yè)面積：3000m2的經(jīng)營(yíng)面積容納人數(shù)：600位
桌位布局：共約600餐位點(diǎn)擊次數(shù)：4248次
包廂情況：26個(gè)包廂（最大包廂可容納25人就餐）
消費(fèi)目的：商務(wù)宴請(qǐng)培訓(xùn)度假結(jié)婚宴會(huì)生日宴會(huì)家庭聚餐朋友聚聚休閑放松情侶約會(huì)便餐
特色菜推薦：
法式紅酒香煎鵝肥肝配
單價(jià)：168元
法式紅酒香煎鵝肥肝配
單價(jià)：168元
法式紅酒香煎鵝肥肝/
單價(jià)：38元
鴻雁靚燒鵝/例
單價(jià)：38元
