桂林是著名的風(fēng)景旅游城市和歷史文化名城，旅游業(yè)發(fā)展成熟,，旅游產(chǎn)品的種類豐富多樣,，從昂貴的珠寶到物美價(jià)廉的飾品，從獨(dú)具特色的土特產(chǎn)品到風(fēng)味獨(dú)特的地方小吃,，都可以在這里搜羅到,。桂林有很多著名的特產(chǎn),，沙田柚、羅漢果,、白果,、荔浦芋等等，此外還有桂繡,、梳篦,、紙傘、手繪式屏風(fēng)等可供選擇,。 無論如何,，到了桂林，一定要買些桂林特產(chǎn)中的一樣帶回去,。
桂林馬蹄
馬蹄是莎草根植物荸薺的球莖,，含有多種維生素A、B1,、B2,、C和礦物質(zhì)鈣、磷,、鐵等,。桂林馬蹄主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽(yáng)朔,、靈川,、興安等縣，市區(qū)以衛(wèi)家渡,、王家村,、東山和窯頭出產(chǎn)的最為著名，種植年代至少有170年,。桂林馬蹄以顆粒大,、皮薄、肉厚,、色鮮、味甜,、清脆,、渣少馳名中外，是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品,，遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó),。通常當(dāng)水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉,、糖水馬蹄,、馬蹄糖,、馬蹄酒、馬蹄粉絲,、馬蹄飴糖等,。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆,、透明,、味甜，并有生馬蹄原味馬蹄粉潔白細(xì)滑,，具有消食,、清熱、健胃,、化痰,、解渴、消黃疸之效,。
桂林馬蹄
桂林沙田柚
沙田柚因原產(chǎn)地在廣西容縣沙田鄉(xiāng)而名,，早在2000多年前就享有很高聲譽(yù)。后來漸漸引種至桂林,、柳州等地,。沙田柚果體大小適中，單果重750-2500克,，底部中間微凹,，有一圈圓形凸起的印環(huán)。果肉味甜如蜜,，果汁充足,，營(yíng)養(yǎng)豐富， 有“天然罐頭”的美稱,。有潤(rùn)肺,、清腸、利便,、補(bǔ)血之功效,，對(duì)人體骨骼、血液,、肌肉的發(fā)育及預(yù)防壞血病等均有好處,。果皮可制蜜餞，也可加工風(fēng)味獨(dú)特的菜肴,。在全國(guó)水果質(zhì)量評(píng)比中,，桂林沙田柚獲第一名。已成為桂林傳統(tǒng)大宗出口商品,，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者迎,。
桂林金桔
金桔外皮金黃色,，果肉淡黃色?？甚r食,，又可制成蜜桔、罐頭,、桔餅和提取果汁,。桂林陽(yáng)朔、荔浦,、恭城縣有出產(chǎn),；尤以陽(yáng)朔白沙鄉(xiāng)所產(chǎn)金桔色美、個(gè)大,、肉厚,、質(zhì)脆、氣香,、酸甜可口最為突出,，含糖(18～20%)，維生素C1,、B2,、B1、P及鈣,、鐵,、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受消費(fèi)者歡迎,。有的地方將金桔矮化作盆景樹,，金黃色的瑞果掛滿枝頭，象征碩果累累的豐年景象,。
桂林金桔
五通甘蔗
因主產(chǎn)臨桂縣五通鄉(xiāng)而名,。高150厘米～180厘米，粗2.5厘米～3.5厘米,。1月～12月采收,。稈皮薄而青，肉色白,，質(zhì)松脆,，多汁，味清甜,。蔗汁含糖量約5%～8%，是桂林秋冬主要“水果”之一,。因有解酒和解油膩?zhàn)饔?，過春節(jié)時(shí)家家必備,。
永福羅漢果
羅漢果是葫蘆科多年生宿根藤本植物，是一種名貴藥材,，因其塊根形象似佛肚而名,。是桂林地區(qū)的特產(chǎn)，以永?？h臨桂縣產(chǎn)品最為有名,，約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物,，為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解暑,、化痰止咳,、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎,、咽喉炎,、哮喘、百日咳,、胃熱,、便秘、急性扁桃體炎等癥,，糖尿病患者亦宜服用,。用其果泡制的涼茶，久負(fù)盛名,。還可作為調(diào)味品用于燉品,、清湯及制糕點(diǎn)、糖果,、餅干,。目前，除干果出口外,，制品尚有沖劑,、糖漿、果精,、止咳露和濃縮果露等,。
荔蒲芋頭
荔浦芋因原出于荔浦縣而得名。是桂林的特色產(chǎn)品之一,。芋肉呈白色,、肉質(zhì)松軟品質(zhì)上等。含有豐富的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、較高的鈣和一定的維生素,。荔浦芋的香糯、松粉,、略甜口感,，可與肉類煮或燜，也可切片入火鍋燙食,，以及做芋末丸子等,。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋,、肉同時(shí)入口,，色、香,、味,、型俱佳。
陽(yáng)朔板栗
陽(yáng)朔是廣西產(chǎn)板栗最多的縣,，最高年產(chǎn)量1200噸,。中果紅板栗品質(zhì)最好，主產(chǎn)于陽(yáng)朔洞口,、古板等地,。果皮赤褐色，有油亮光澤,； 質(zhì)重,、飽滿、顆粒大,。果肉味甜,， 細(xì)膩，帶清香,。是桂林傳統(tǒng)出口商品之一,。生食清香脆口， 熟食常用于包粽子,、蒸年糕,、做八寶飯、燜肉等,。沙爆板栗,， 具有特別的香甜味。因其是多年生木本糧食植物,， 一年種數(shù)十年收,，民間稱之為“鐵桿莊稼”。
陽(yáng)朔板栗
恭城柿子
柿子呈橙黃色，通常無子或有少數(shù)種子,。主產(chǎn)于桂林恭城,、陽(yáng)朔,、臨桂,、荔浦、平樂等縣,。其主要優(yōu)點(diǎn)是：果型中等,，外形美觀，光滑,、多粉; 果肉橙紅,，質(zhì)脆味甜，肉厚汁多,，含糖量達(dá)18%,。適于生食，也適于制柿餅,。柿餅有潤(rùn)肺止咳,、生津、潤(rùn)腸之效,，蒸食可治咽喉痛,、咳嗽咽干。
桂林白果
白果又名銀杏,、公孫樹,、鴨掌樹。在植物界現(xiàn)僅一科一屬一種,，是世界上最為古老的子遺植物,，素有活化石”之稱。白果種核呈橢圓形,，卵形或長(zhǎng)橢圓形,。用其制作飲料和食品，有斂肺氣,、平皺,、益氣、平喘縮便,、擴(kuò)張微血管,、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。經(jīng)常食用,，可使肌膚爽潤(rùn),，面部平皺，兩頰紅潤(rùn)。桂林是全國(guó)銀杏著名產(chǎn)區(qū)之一,，居全國(guó)第二位,。桂林市、地各縣均有分布,，以靈川,、興安、全州3縣為主產(chǎn)區(qū),。靈川縣海洋鄉(xiāng)有銀杏2萬(wàn)多株,，年產(chǎn)400噸，居全國(guó)鄉(xiāng)級(jí)之冠,，素稱“銀杏之鄉(xiāng)”,。
桂林腐竹
腐竹為豆制品，其形似干竹枝而名,。選用優(yōu)質(zhì)大豆磨成豆?jié){,，放入鍋加熱。將凝結(jié)的豆?jié){薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾干或烘干即成,。桂林生產(chǎn)腐竹已有千多年歷史,。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統(tǒng)的特別制作工藝，成品顏色淡黃,、油面光亮,，枝條肥胖，空心松脆,，品質(zhì)優(yōu)良,。含蛋白質(zhì)45%，脂肪25%,，膽固醇及飽和脂肪很低,。因其所含均為植物營(yíng)養(yǎng)素，故被稱為“素食之最”,，遠(yuǎn)在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜,。腐竹的吃法很多，炸燉炒燜皆可,。無論作主菜或配菜,，都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻,、酥脆嫩滑,、風(fēng)韻別致的葷、素佳肴,。銷國(guó)內(nèi)各地和出口東南亞,、北美,、澳大利亞、港澳等國(guó)家和地區(qū),。
桂林南糖
南糖是桂林酥糖,、桂花寸金糖、桂花芝麻片,、花生酥,、花生糖的總稱。始產(chǎn)于清代乾隆年間,，是桂林著名特產(chǎn)之一,，也是桂林人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁,、花生仁、白糖為主要原料,，具有香,、甜、松,、酥,、脆的獨(dú)特風(fēng)味。其中桂林酥糖是南糖中的珍品,。吸收前代“城內(nèi)酥”,、“城外酥”兩大派系的制作技藝，將精心配制的粉狀原料壓成長(zhǎng)方形小塊,，四小塊為一包,。入口酥松易化，細(xì)膩?zhàn)虧?rùn),，老少皆宜,。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀,，比小指略細(xì),，寸許長(zhǎng)，中空酥心,，外布芝麻仁,，色澤似金。桂花芝麻片外形方正,，薄如蟬翼; 花生糖和花生酥各具特色,，令人食之不忘。桂林南糖自1985年以來,，連獲廣西優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng),、國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng),。1989年參加國(guó)家科委主辦的莫斯科“中國(guó)科技日”展覽獲好評(píng)，1990年獲全國(guó)輕工博覽會(huì)銅獎(jiǎng),。
桂林毛尖茶
桂林茶葉科學(xué)研究所本世紀(jì)70年代初創(chuàng)制的名貴綠茶,。采用本所載培的優(yōu)良茶樹品種、清明前后采摘的細(xì)嫩芽葉精制而成,。條索緊細(xì)勻整,，鋒苗挺秀，色澤翠潤(rùn),，白毫顯露,，沖泡后湯色清澈，葉底綠亮,，清香持久,，滋味醇厚，回味甘甜,。經(jīng)中國(guó)茶葉檢測(cè)中心檢測(cè),，符合名茶品質(zhì)要求，而且含硒特別高,，為廣西特有富硒茶,，對(duì)防癌抗癌有獨(dú)特功效。除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各地,，還遠(yuǎn)銷德國(guó),。1985年、1989年全國(guó)名茶展評(píng)會(huì)上連續(xù)兩次被評(píng)為農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)茶,。
桂林桂花茶
桂花茶生產(chǎn)歷史悠久,，加工工藝精細(xì)，技術(shù)要求嚴(yán)格,。選擇氣味清香的烘青茶坯和優(yōu)質(zhì)金桂花,，通過窨花拌、通花散熱,、復(fù)火,、提花、奪堆成蔭而成,。形似綠葉綴金花,，湯色金黃明亮，滋味甘和醇爽,，茶香花香并茂,，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色,。長(zhǎng)期飲用,，對(duì)口腔炎,、牙周炎、皮膚干裂,、聲音沙啞有一定療郊,。本世紀(jì)70年代開始銷往日本和香港等國(guó)和地區(qū)，深受歡迎,。
桂林三花酒
“桂林三寶”之首,。米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋,。清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊,，至民國(guó)年間，作坊遍及桂林,。1949年后,，國(guó)家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠沿用傳統(tǒng)工藝,，繼續(xù)釀造三花酒,。因蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無數(shù)泡花,，質(zhì)佳者，酒花細(xì),，起數(shù)層,，俗稱“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱“三花酒”,。無色透明,，蜜香清雅，入口柔綿,，落口爽洌,，回甜，飲后留香,。適量飲用,，可提神、活血,，有益健康,。1964年被評(píng)為廣西名酒，銷全國(guó)各省,、市,、自治區(qū)，以及香港,、澳門,、日本,、東南亞等國(guó)和地區(qū)。
桂林辣椒醬
與桂林三花酒,、桂林腐乳一起被譽(yù)為“桂林三寶”,。 有300余年的生產(chǎn)歷史。桂林辣椒醬選料十分講究,，生產(chǎn)工藝獨(dú)特,，因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬,。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬,，通常是選用優(yōu)質(zhì)紅辣椒、大蒜頭等剁碎,，拌入豆豉,，加入三花酒和細(xì)鹽等，密封入壇,，數(shù)月之后始成,。 桂林辣椒醬油潤(rùn)鮮辣，香醇可口,，既可食用提味,，還可作調(diào)味用。能健脾開胃助消化,，為宴席或家庭調(diào)味佳品,。以獨(dú)特的風(fēng)味冠壓群芳，不僅走俏國(guó)內(nèi),，而且暢銷港澳及東南亞,，深得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者鐘愛。
桂林豆腐乳
桂林豆腐乳是白腐乳的代表,，歷史悠久,，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一,。 桂林豆腐乳制做工藝細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn),，從磨漿、過濾到定型,、壓干,、霉化都有一套程序，選材也很講究,。成品腐乳為寸余見方,，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明,，色澤黃爽,，奇香襲人,，營(yíng)養(yǎng)豐富，增進(jìn)食欲,，幫助消化是人們常用的食品,。由于獨(dú)具佳美的色、香,、味,、型，是旅游者最喜歡購(gòu)買的一種桂林土特產(chǎn),。
桂林西瓜霜
桂林西瓜霜是桂林首創(chuàng)的國(guó)內(nèi)品腔咽喉圣藥,，是國(guó)家中藥名牌產(chǎn)品，國(guó)家中藥保護(hù)品種,，具有清熱解毒,，消炎止痛等功能。
陽(yáng)朔畫扇
為民間傳統(tǒng)工藝品,。以當(dāng)?shù)亻駷楣?，以宣紙或絹帛為面，?jīng)畫,、染,、裱、糊,、穿,、漆等工序制作而成。陽(yáng)朔畫扇選料考究,，工藝精致，畫面內(nèi)容有桂林山水,、陽(yáng)朔風(fēng)光,、花鳥蟲魚、奔馬猛獸,、古裝仕女等各類古今題材,，全部由本鄉(xiāng)本土的農(nóng)民畫家創(chuàng)作并手工繪制，畫扇以此而名,。在畫的正面,、反面或周邊配以詩(shī)詞、書法,、篆印,，即成為集詩(shī)、書,、畫,、刻于一體的旅游工藝器和紀(jì)念器,。小者盈尺， 大者1米～2米不等,。
