銀杏俗稱白果, 又叫公孫樹,、鴨掌樹。在植物界現(xiàn)僅一科一屬一種, 是世界上最為古老的子遺植物, 素有“活化石”之稱,。4月中旬開花, 8月～9月果熟,。果(種實(shí))為圓形或長圓形、卵形,、橢圓形, 外種皮肉質(zhì), 中種皮骨質(zhì), 內(nèi)種皮膜質(zhì),。種核(白果)橢圓, 卵形或長橢圓形, 每千克種核數(shù)300粒～600粒,。用其制作飲料和食品, 有斂肺氣,、平皺、益氣,、平喘縮便,、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效,。經(jīng)常食用, 可使肌膚爽潤, 面部平皺, 兩頰紅潤,。
桂林是全國銀杏著名產(chǎn)區(qū)之一, 年產(chǎn)量為1500噸～2000噸, 居全國第二位。桂林市,、地各縣均有分布, 以靈川、興安,、全州3縣為主產(chǎn)區(qū),。靈川縣海洋鄉(xiāng)有銀杏2萬多株, 年產(chǎn)400噸, 居全國鄉(xiāng)級(jí)之冠, 素稱“銀杏之鄉(xiāng)”。
銀杏,，又名白果,，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學(xué)家常把銀杏與恐龍相提并論,，并有植物界的大熊貓之稱,。銀杏屬于干果類，在諸多的干果中,，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值排名第三,。白果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和藥用,。
食用白果，養(yǎng)生延年,，銀杏在宋代被列為皇家貢品,。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果,。就食用方式來看,，銀杏主要有炒食、烤食,、煮食,、配菜、糕點(diǎn),、蜜餞,、罐頭、飲料和酒類,。
白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥,、農(nóng)藥和獸藥3個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng),、益脾氣,、定喘咳、縮小便,?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘?jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒,、殺蟲之功能,，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛,、牙齒蟲齲,、小兒腹瀉、赤白帶下,、慢性淋濁,、遺精遺尿等癥”。明代江蘇,、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥,，用于臨床。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮,。外種皮水溶性成分具有較好的鎮(zhèn)咳祛痰作用,，其作用性質(zhì)與環(huán)磷酰胺及地塞米松類似。外種皮醇類中間體對(duì)22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為81%,。0.1%的氫化白果酸抑制25種種臨床致病真菌的有效率為92%,。此外,，外種皮提取物對(duì)蘋果炭疽病等11種植物病菌的抑制率達(dá)88%-100%。醇提取物對(duì)絲棉金尺蠖3天內(nèi)防治率達(dá)100%,，同時(shí)可防治葉螨,、桃蚜、二化螟等害蟲,。據(jù)《民間獸醫(yī)本草》記載,，銀杏制劑可治家畜勞傷吊鼻、肺癰咳喘,、肺虛咳嗽,、尿淋尿血、母畜白帶等癥,。山東牧畜醫(yī)站研制的定喘湯,，治療雞傳染性喉氣管炎，治愈率達(dá)95% ,。
