近年來,，隨著傳統(tǒng)僑銷黑茶——云南普洱茶需求量和影響力的擴(kuò)大，同屬傳統(tǒng)僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇,，其獨(dú)有的風(fēng)味品質(zhì)和保健作用逐漸被人們重新認(rèn)識,。六堡茶在梧州市的銷量逐年上升,，喝六堡茶、談?wù)摿げ?、收藏六堡茶已成為梧州飲茶愛好者追求的新時尚,。
六堡茶是廣西所特有的名茶，屬黑茶類,。 產(chǎn)于潯江,、賀江、 桂江,、郁江,、柳江以及紅水河兩岸的山區(qū)，而以梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)所產(chǎn)的最為著名,，故稱六堡茶,，年產(chǎn)量約為三萬余擔(dān)，除部分內(nèi)銷外,，大部分用于出口,，銷往日本、新加坡,、馬來西亞,、泰國等國家以及香港、澳門地區(qū),。
六堡茶素以“紅,、濃、 陳,、 醇”四絕著稱,。其外型色澤黑褐、湯色紅濃明亮,、滋味醇厚,、爽口、回甘,、香氣陳醇,、有檳榔香。品質(zhì)優(yōu)異,，風(fēng)味獨(dú)特,。 具有和胃理氣、消滯除脹,、清熱化濕,、醒酒、降脂等多種保健功效。在海內(nèi)外,，尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽(yù),，被視為養(yǎng)生保健的珍品。民間流傳有耐于久藏,、越陳越香的說法,。蒼梧縣志（同治版本）則有“——六堡味厚，隔宿不變”的評價,。而茶中有“發(fā)金花”的,，即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌除多種酶,，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)朝特定的化學(xué)反應(yīng)方向轉(zhuǎn)化,，形成具有良好滋味和氣味的物質(zhì),，其保健功效也特好,。
六堡茶是廣西梧州最具有濃郁地方特色的名茶，其產(chǎn)制已經(jīng)有1500多年的歷史,，是一種很古老的茶制品,。據(jù)南北朝時期的《桐君錄》所載：“南方有瓜木，亦似茗,，至苦澀,，取為屑茶飲，亦可通夜不眠,。煮鹽人但資此飲,，而交廣最重，客來先設(shè),，乃加以筆香輩,。”說明遠(yuǎn)在五,、六世紀(jì)時,，兩廣地區(qū)的人們已有普遍飲茶的習(xí)慣。到了魏晉朝期間,，茶葉已經(jīng)開始制餅烘干,，并有緊壓茶出現(xiàn)。正如陸羽《茶經(jīng)》中所云：采之,、蒸之,、 搗之、 拍之,、 穿之,、封之、培之,、茶之干矣,。鮮葉采摘后經(jīng)過蒸餅搗揉出汁,。用手拍緊成形，烘干后成為餅茶,、團(tuán)茶備用,。而六堡茶的制法正是源自于這種方法。經(jīng)過不斷的演變,，才形成了六堡茶今天的制作方法和品質(zhì),。
六堡茶的制造采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新稍的一芽四,、五葉,，制作方法可分為原料加工（初、精制加工）,、 蒸壓陳化兩隔過程,。鮮葉捎經(jīng)曬涼，即采用綠茶制法,。經(jīng)過特殊的渥堆工序并經(jīng)干燥后成為毛茶,。再經(jīng)精制，按成品級別進(jìn)行拼配成為原料,，用蒸汽蒸軟了投入特別的容器中壓緊,。成形、包裝好的茶放置再通風(fēng),、陰涼,、干濕度適宜、干凈衛(wèi)生無不良?xì)馕兜牡胤阶匀伙L(fēng)干一年以上即可上市銷售,。
六堡茶之五大功效：
1 降血壓,、防止動脈硬化。
2 保健,、減肥,、延年益壽。
3 去濕熱,、防癌,、防病。
4 提神醒腦,、消除疲勞,。
5 去油膩、助消化,、醒酒
