概況
荔浦芋是廣西名優(yōu)特產(chǎn),，在數(shù)百年的歷史進(jìn)程中,，其種植、銷售,、對外傳播等活動對廣西少數(shù)民族地區(qū)的制度,、飲食文化、商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、經(jīng)濟(jì)文化交流有著重要的影響,。荔浦芋不但肉質(zhì)細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特,，而且含有粗蛋白,、淀粉、多種維生素,、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種營養(yǎng)成份,，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎,、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效,，既是制作飲食點(diǎn)心,、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品,。1936年,，蔣介石到廣西巡視時，桂系將領(lǐng)白崇禧就特地用荔浦芋招待牙齒不好的蔣委員長,，老蔣吃后還贊不絕口呢,。
如何辨認(rèn)荔浦芋頭
荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區(qū)別,。荔浦芋體形橢圓,，象過去婦女們用來織布的紡綞，重量從數(shù)兩至一兩斤,，甚至達(dá)五六斤,，芋皮粗糙呈棕色，皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短,，芋肉上的檳榔花紋明顯,，香味很濃。而南芋則體形較長,，近似圓筒形,，多數(shù)在一斤以下，也有兩三斤重的,，表皮雖也呈棕色,，但較光滑，皮上節(jié)間距離較長,，芋肉無明顯的檳榔花紋,，香味較淡。至于水芋,，則頭大尾小,，多是幾兩重的小芋，表皮黑棕色,，芋肉根本沒有檳榔花紋,，也沒有香味。掌握了荔浦芋的特征,，就不難鑒別真假了,。
