漿面條(也叫酸面條，其原因是發(fā)酵后的漿酸味十足),，傳統(tǒng)河南省美食小吃,。洛陽,、汝州等地漿面條，制作簡單,，成本低,、味道美、易于河南省傳統(tǒng)地方美食——漿面條消化,，因而自古以來流傳不衰,，成為頗具濃厚地方特色的地方名食
相傳，東漢年間,，光武帝劉秀為躲避王莽追殺,，日夜奔走，數(shù)日水米未進(jìn),。一日深夜行至洛陽附近,，見到一戶人家。便想討些飯食,，可主人貧窮,，只有幾把干面條，一些已經(jīng)放酸的綠豆磨的漿水,。劉秀饑餓難耐也顧不了許多,，主人就用酸漿，把面條,、菜葉,、雜豆下入鍋內(nèi)燒熟。劉秀狼吞虎咽,，竟然覺得香氣撲面而來,，吃得那叫津津有味。日后劉秀當(dāng)了皇帝,，雖然有山珍海味伺候,，卻依然對(duì)當(dāng)年落難中的漿面條念念不忘，以至于御宴中就有了漿面條這道菜,。
