江蘇省淮安市,，古名：淮陰、楚州,、清江浦,、清江,、清河、古楚,，位于江淮平原東部,，地處以上海為龍頭的長江三角洲地區(qū)，是長三角城市群22城市之一,，是長三角城市經(jīng)濟協(xié)調(diào)會成員市,?；窗彩袑僦袊鴸|部沿海經(jīng)濟帶，市區(qū)東距黃海海岸線僅100多公里,，通達億噸大港--連云港港港和大豐港兩個沿海開放港口均僅需1.5小時,。京杭大運河與古淮河在淮安交匯，市境內(nèi)有全國五大淡水湖之一的洪澤湖,。
淮安是物產(chǎn)富饒的淮河明珠,。西有"日出斗金"的洪澤湖,東有盛產(chǎn)魚蝦鱉蟹的高郵湖、白馬湖,。全境平原廣袤,土地肥沃,糧豐林茂,水域?qū)拸V,盛產(chǎn)水產(chǎn),、蔬菜、林果,、各類禽畜及優(yōu)質(zhì)糧油等農(nóng)副土特產(chǎn)品,形成了蔬菜,、畜禽、生豬,、水產(chǎn),、林木等五大主導產(chǎn)業(yè),是全國聞名的綠色農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)加銷基地。礦產(chǎn)資源豐富,地下蘊藏有巖鹽,、芒硝,、凹凸棒土、石油,、天然氣等非金屬礦產(chǎn),已經(jīng)探明的巖鹽儲量1300億噸,居世界首位,。
淮安是新興的工業(yè)城市。全市有各類工業(yè)企業(yè)近3萬家,其中包括淮陰卷煙廠等10戶大型企業(yè)集團和江蘇清印集團等50戶重點企業(yè),，近年來外向型經(jīng)濟發(fā)展迅猛,，特別是臺資集聚,，臺灣富士康集團淮淮安市區(qū)夜景安科技城,、明基達方電子、臺玻,、康師傅,、旺旺、膳魔師等“大個頭”臺資企業(yè)紛紛來淮投資,，正在逐漸形成繼深圳,、東莞、昆山之后的國內(nèi)第四大臺資高地,。全市初步形成了以特鋼,、電子信息和化工新材料三大千億產(chǎn)業(yè)為主體的工業(yè)體系，同時化工,、機械,、冶金,、紡織、煙草等有一定基礎(chǔ),，豐富了整個工業(yè)體系,。全市企業(yè)規(guī)模不斷擴大,技術(shù)不斷升級,生物工程、節(jié)能環(huán)保,、新興材料等高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)正在興起,。
淮安楚州區(qū)與揚州為淮揚菜的主要發(fā)源地，淮揚菜與魯菜,、川菜,、粵菜并稱為中國四大菜淮揚菜系，淮揚菜,，始于春秋,，興于隋唐，盛于明清,，素有“第一佳味,，天下之至美”之美譽。
淮安地處我國南北氣候,、文化的過渡地帶,，這些體現(xiàn)在日常的生活中。南北分界線建筑標志淮南愛吃米,，淮北愛吃面 從地理角度來說,，秦嶺淮河一線是我國的南北分界線，中學地理課本上都有記載,。而從淮安本身的情況來分析,，氣候、地貌提供了很多依據(jù),。 自然南北差異,，包括地貌、氣候是個漸變過程,，淮河兩岸差別自然不大,，但以此為界，越往南北去,，差別越大,。從自然景觀地貌來說，淮安境內(nèi)是典型的沖積平原,，淮河以南多是丘陵地帶,，由盱眙到南京逐漸明顯。而淮河以北,，往徐州宿遷一帶去就是平原居多,。從氣候特點來說更為明顯,，淮河以南是亞熱帶氣候，而以北則是暖溫帶氣候,，淮河以南一月平均氣溫多在0℃以上,，而以北就稍微冷一些，越往北多是0℃以下,。
從節(jié)日習俗上來看,，春節(jié)時，淮北（如淮陰區(qū)等）通常與北方大部分地區(qū)相同,，吃餃子,，而淮南（如楚州區(qū)等）則通常吃元寶（即湯圓）。值得注意的是,，地處淮南與淮陰區(qū)一河之隔的清河,、清浦兩區(qū)，由于與淮陰區(qū)地理相近,、人員來往密切,，飲食、風俗習慣,、方言等已在向淮北地區(qū)靠攏,。
