狗澆尿：
又稱狗澆尿油餅,。本地較流行的一種面食,。用青油煎的薄餅。有只加一點(diǎn)酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種,。將小麥面和好揉勻,、港開，撒上香豆粉,，澆少許青油抹勻,，卷成長(zhǎng)卷。再順面卷方向探成螺絲狀,，切成小段,，逐個(gè)壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油,，將餅放進(jìn),，沿鍋邊澆上一圈青油，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)薄餅,，使其人色均勻,。待餅上了火色，立即翻過來,，再沿鍋邊澆一圈青油,，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子，煎熟即可食用,。50年代以前,，當(dāng)?shù)鼐用駨N房灶臺(tái)上多使用陶制的小油壺盛放青油,，烙餅時(shí)，用小油壺沿鍋邊澆油的動(dòng)作,，猶如狗在墻根撒尿的姿勢(shì),，故稱“狗澆尿”。
