牛肉干：
五香牛肉干是青海解放后的新產(chǎn)品,。行銷國內(nèi)外市場,，頗得消費者的好評。牛肉干不僅是招待貴賓的上品,，而且也是饋贈親朋好友的禮物,。它既便于攜帶，又宜于長期存放,，可供家宴或旅游途中食用,。五香牛肉干的主要原料，是青海高原特產(chǎn)的新鮮耗牛肉,。制法是將鮮肉剔除筋皮,，以凈肉加白水煮熟后，再切成長一厘米,、寬一厘米,、厚半厘米的小塊,，加入花椒粉、咖喱粉,、味精,、料酒、糖,、鹽等佐料干炒,，最后再烘干、裝袋,。由于制作方法考究,，成品色鮮，營養(yǎng)豐富,，既保持了耗牛肉的風味,，又有香氣濃郁，滋味鮮美,，久吃不膩等特點,。近年來，來青海的客人和旅游者,，爭購青海牛肉干,，當做一種有青海鄉(xiāng)土特色的食品，使青海牛肉干更加名聲大震,。
