焜鍋饃饃:
青海人不叫饅頭,，而稱饃饃。“饃饃”只是一個(gè)總稱,。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài),，品種繁多，如花卷,、油包,、油餅、曲連,、油香,、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）,、焜鍋饃饃等等,。它們是逢年過節(jié)，串親訪友經(jīng)常攜帶的傳統(tǒng)禮品,，也是每飯難離的主食,。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃。
焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成,，故群眾習(xí)稱“焜鍋”,。焜鍋是在普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上紅曲,、姜黃,、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地卷成紅,、黃,、綠各色交織的面團(tuán)（藏、回族同胞在和面時(shí),，有時(shí)摻進(jìn)雞蛋和牛奶）,，揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內(nèi),，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內(nèi)的火灰里,。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢,，麥草燃料火力均勻,，熱度適中，半個(gè)小時(shí)后即可出鍋,。烙出的焜鍋饃饃,，外脆內(nèi)軟，綻開如花,，色彩鮮麗,，異香撲鼻。它的特點(diǎn)是省時(shí),，省事,，制作單間，松脆好吃,，攜帶方便,，經(jīng)久耐貯。
