羊腸面:
羊腸面是青海省省會西寧地區(qū)常見的一種風(fēng)味小吃。它以羊腸為主料,，并伴以熱湯切面共食,。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝,，裝入蔥,、姜、花椒,、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉,，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁,、蔥蒜丁混合的梢子湯,。食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯,，而后切豆面腸為寸段一小碗,，再吃一碗梢子湯澆的面條,。羊腸面湯色淡黃,，腸段潔凈，肥腸粉白,，面條金黃蔥末浮上,，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟,，面條悠長爽口,，夏天吃涼 冬日可吃熱，實(shí)屬實(shí)惠之小吃。
