煎堆補(bǔ)天

清·乾隆《泉州府志·卷20·風(fēng)俗》：“端陽(yáng)……以米粉或面和物于油內(nèi)煎之,，謂之堆。唐·《開(kāi)元遺事》云：“宮中端午造粉團(tuán),、角黍貯盤中,，以小角弓射之，中者得食,?！薄胺蹐F(tuán)”應(yīng)即為“堆”，可知煎堆風(fēng)俗起于唐之前,。

煎堆

“堆”,，即麥粉，或米粉,，或地瓜粉,，以及其他配料調(diào)成糊狀，下油鍋煎成一片一片的圓形軟餅,；有甜堆（配料用紅糖）和咸堆（配料用綠豆芽,、韭菜和小白蝦或海蠔煎）兩種。

農(nóng)歷五月初,，正是南方梅雨季節(jié),，經(jīng)常淫雨霏霏，難得放晴,。民間傳說(shuō)是遠(yuǎn)古女媧補(bǔ)天時(shí)遺漏了一條縫，天空“漏了”所致,，應(yīng)設(shè)法予以彌補(bǔ),。因此，到了五月節(jié)這天,，泉州人家家戶戶煎堆,，用以敬奉神靈，目的是為了堵住裂縫的天,。反映了懼怕久雨成災(zāi),，期盼夏季農(nóng)作物有個(gè)好收成的心理。而端午節(jié)這一天,，也往往是晴天,，所以百姓益信煎“堆”確有補(bǔ)天之效。

貼午時(shí)聯(lián)

舊時(shí),，泉州民間在端午節(jié)有貼午時(shí)聯(lián)的習(xí)俗,。

午時(shí)聯(lián)之設(shè)，不同于春聯(lián)。午時(shí)聯(lián)的形制較短小,，不是磨墨書寫的,，而是用黃色的雄黃酒或黃枝水書寫的。貼聯(lián)的位置僅在廳門上,，張貼的時(shí)間在正午,。午時(shí)聯(lián)的主題思想指向兩個(gè)方面：一是祈祥避邪，二是懷念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原,。如“海闊中天節(jié),，江城五月春”、“門高無(wú)礙齊公子,，海闊難尋楚大夫”,、“蒲劍沖天皇斗現(xiàn)，艾旗拂地鬼神驚”等,。