巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果,，又名巴旦杏,，含有豐富的植物油,、蛋白質(zhì)和許多種微量元素。
據(jù)說(shuō)其品種有“五大家族”,、40多個(gè)品種，仁兒有苦的,，也有甜的,，其中有一種薄皮的品種，其皮可以用手指剝開(kāi),，仁兒的味更香,。由于皮薄，好剝,，所以維吾爾人稱(chēng)其為“卡卡孜巴旦木”,，意即“紙皮巴旦木”。
新疆巴旦杏栽培歷史已有1300多年,。杏仁經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同重量的牛肉高6倍,，在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格位居各經(jīng)濟(jì)林果一二位。新疆巴旦杏栽培歷史已有1300多年,。杏仁經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高,；仁內(nèi)含植物油，蛋白質(zhì),，淀粉,、糖，’以及維生素AI,、B1,；B2，和消化酶、杏仁酶,、杏仁甙,、鈣、鎂,、鈉,、鉀、鐵,、鋇,、矽等，是制作高級(jí)食品的重要原料,，也是貴重藥材,。在少數(shù)民族藥材中，常把它當(dāng)作人參,，作為延年益壽的滋補(bǔ)品,。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，巴旦杏具有補(bǔ)氣壯身,、止咳平喘,、益智安’神等功效，可治療體虛無(wú)力,；腰膝酸痛,、血管軟化、高血壓,、神經(jīng)衰弱,、肺虛咳嗽、胃病,、小兒佝樓等多種疾病,。
