哈密大棗是一種營養(yǎng)豐富的滋補品,，尤以五堡大棗最為珍貴。一是因為哈密五堡鄉(xiāng)首先開始大面積種植哈密大棗。二是由于五堡鄉(xiāng)位于吐哈盆地邊緣,，這里氣候干燥,，盛夏晝夜溫差很大,，白天的溫度高達40℃以上,，無霜又期長，很適合大棗果樹的生長,。特殊的地理位置和氣候特點造就了哈密大棗皮薄,、肉厚、味甜的特點,。
哈密大棗的營養(yǎng)和保健價值極高,，素有“天然維生素丸”之美稱.哈密栽培大棗已有兩千年的歷史，清代曾作為皇宮的貢品,，以其個大、皮薄,、核小,、肉厚、顏色好,、干而不皺,、維生素C含量豐富,富含維生素B1、B2,，鮮棗VC含量為215.5毫克/百克,，是蘋果的43倍,；干棗VC含量為18.54毫克/百克，是蘋果的3.7倍,，是香蕉的3倍,，而且普遍比內(nèi)地紅棗品種的維生素含量高出5---7倍。經(jīng)權(quán)威科研部門測定分析,，哈密大棗富含有18種人體必需的氨基酸及鐵,、鋅、鈣,、鈀,、鎘、鉻等營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素,；鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高,；鮮棗含糖量達70%，干棗糖量高達到37%,，在國內(nèi)外市場上馳名,。
哈密大棗個兒大、核小,，再加上耐非常適合長期貯藏,，極少腐爛、發(fā)霉,，晾干后干不變形,，皺紋也不多，這也是哈密大棗的一個顯著特點,。歷代哈密王都將其作為貢品,，獻于大清朝廷。因此,，清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載,。
