藏香豬
又名“人參豬”是西藏原始的瘦肉型豬種,，屬野外牧養(yǎng)類,。
生長在海拔３０００米至４０００米的地區(qū),，以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足５０公斤,。被稱為“喝泉水,、吃山珍”長大的藏香豬正在成為藏族飲食文化的一個品牌。藏香豬脂肪含量很低,，皮薄,，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富,。
藏香豬是林芝地區(qū)的特產(chǎn),。正宗的藏香豬因放養(yǎng)在山林之中，常年食用豐富的野生植物和藏藥材，體型嬌小,，營養(yǎng)價值高,，而且肉質(zhì)鮮美，不油膩,，如今在市場上廣受歡迎,，供不應求。由于長期在高海拔的野外放養(yǎng),，藏香豬的體格健壯,，嘴尖頭長，蹄細骨硬,，善于奔跑,，心肺功能特別發(fā)達，具有極強抗病力和抗寒力,，成年藏香豬大都自然生長兩年以上,。
作為西藏特有的一種古老畜種資源，在藏香豬主要原產(chǎn)地西藏林芝地區(qū),，其烹飪方法已被列入當?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化保護名錄，并已申報第二批西藏自治區(qū)級及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目,?！昂热⒊陨秸洹遍L大的藏香豬正成為藏族飲食文化的一個品牌,。據(jù)介紹,，經(jīng)國家有關部門檢測，林芝地區(qū)工布江達縣措高鄉(xiāng)結布村的藏香豬質(zhì)量最為上乘?，F(xiàn)在去西藏拉薩,、林芝等地酒店、飯館吃飯的客人,，大都會點一道叫“藏香豬”的菜肴,，其鮮美的口感常常讓食客贊不絕口。
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