灌腸

【字體：大 中 小】 2010-06-30 10:19:41   來(lái)源： 中國(guó)天氣網(wǎng)西藏站

　                   　

灌腸又稱(chēng)三腸,、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血,、羊肉,、青稞面或豆面,，分稱(chēng)血腸,、肉腸、面腸,，合稱(chēng)三腸,；另有灌以羊肝、羊油者,，分別稱(chēng)肝腸,、油腸，與前三腸合稱(chēng)五腸,。此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制,，供年節(jié)氽食。

口感：不碎不渣不脫皮,，清香軟嫩,，不膩不柴。肉嫩味鮮,，不膩不塞牙,，味道絕美。