古榮鄉(xiāng)巴熱村糌粑 飄香在水磨山谷中

【字體：大 中 小】 2017-07-11 16:12:05   來源： 中國天氣網(wǎng) 西藏站  

  

                 很多人會把荷蘭和法國的風車與磨坊聯(lián)系到一起,，但是當你來到堆龍德慶縣的古榮鄉(xiāng),，也會看到很多古老的磨坊,，與風車不同的是,，這里的磨坊用的是水力,。

    古榮鄉(xiāng)應該算是最好的觀賞水磨的地方,，這里的溪流清澈湍急,，水磨分布密集,，上下錯落有致，不過,，第一次來到這里的游客也許無法第一眼就認出這是藏式的水磨坊,，因為這些石房低矮且狹小，沒有什么多余的裝飾,，甚至沒有窗戶,，大門是緊緊鎖住的，靜靜的坐落在溪邊,，認不出的人很容易就錯過了,。

    磨坊的特點是需要仔細觀察的：在河道邊，人們挖出了一條較高于河道的水渠,，水渠上設有木制的閘板,，如果將閘板抽出，溪水就會順著水渠流下,，迅速的沖到磨坊的下方,，并推動木槳輪，帶動磨坊內的磨盤轉動,。游人是無法看到木槳輪轉動的全貌的,，不過可以聽到水流推動和拍擊沉重木漿輪的聲音和木軸承的摩擦發(fā)出的聲音。

    山谷的地形,，造就了古榮鄉(xiāng)的一切,。這里是狹長平緩的山谷，期間貫穿著溪流,，灌溉著這里的優(yōu)質青稞,，也推動了水磨的轉動，而這里出產(chǎn)的堆龍古榮糌粑在全西藏都非常有名,。

    山谷的地形,，也讓古榮鄉(xiāng)擁有更為通達的地域關系,。從山谷口沿著推龍河向下，可進入拉薩和拉薩河流域,，而這里就是糌粑銷售的重點區(qū)域,；向西北，可到藏北牧區(qū),，以前,，這里的牧民會趕著牛群來這里，用酥油,、奶渣,、羊毛等產(chǎn)品來交換糌粑，堆龍德慶地處農牧結合區(qū)交通要道,，這樣的地理優(yōu)勢也是古榮糌粑聞名西藏的重要條件,。

    既然古榮的糌粑如此有名，那就讓我們一起走進磨坊,，感受那濃郁的青稞香味,。

    進入磨坊，就可以看到磨坊中間一個直徑超過1.5米的磨盤,，在石磨的上方,，放著一個方斗，這是用來盛炒青稞的,，方斗是倒金字塔的形狀,，方斗和石磨之間有一根小木棍連接，水磨旋轉,，小木棍也會跟著抖動,，青稞就會順著方斗的小口均勻地流入磨眼里，在兩塊石磨之間,，青稞就變成了糌粑,，然后順著石磨的邊緣刷刷流到磨槽里,。

    建造磨坊有很高的技術要求：水流的速度要適當,，太慢就不能產(chǎn)生足夠的推力來推動石磨；兩塊磨盤石之間的間隙要適當,，間隙越小,，磨損越大，需要研磨的時間更長,，不過磨出的糌粑也是更加細膩好吃的,，想要看一個磨坊的年代有多久遠，問一下這里曾磨壞了幾塊磨盤就可以大致判斷出來了,。

    64歲的古榮鄉(xiāng)巴熱村村民尼瑪桑旦,，是古榮糌粑制作技藝的唯一傳承人,，他17歲起就在水磨坊做事，他希望這一非物質文化遺產(chǎn)可以更好地傳承下去,。

    水磨坊也代表著古老的經(jīng)濟關系,，建造一個水磨坊，可以視為一個農業(yè)投資,，能為磨坊主帶來財富,，但是小小的水磨無法承載起古榮的未來，于是,，古榮鄉(xiāng)成立了農業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)公司,，集青稞原材料收購、加工及糌粑銷售于一體,，以現(xiàn)代化的工藝進行生產(chǎn),，打造屬于自己的糌粑品牌，把糌粑推廣出去,，如今,，這里已經(jīng)出現(xiàn)了“朗孜”和“巴熱”兩個糌粑品牌，在拉薩也有逐漸打響了名聲,。

    時代在改變,，河谷本身也在改變，據(jù)如堆龍德慶縣旅游局的相關負責人介紹,，他們已經(jīng)開始嘗試,，希望可以在山谷里種植玫瑰等觀賞植物，而且山谷的水流也有利于制作藏香等產(chǎn)品,。

>更新時間：2014/2/10   瀏覽2046次