在西藏,，家家都離不開(kāi)酥油茶,，清早起床后，家里的女人們第一件事就是“打”酥油茶,。酥油茶是把磚茶用水煮好,，加進(jìn)去些酥油，放到一個(gè)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng),、專(zhuān)門(mén)打茶的木桶里,，用一根攪棒用力地?cái)嚧颍冗@茶水和酥油充分融合,，就變成了大家碗里熱乎乎的酥油茶,。
傳統(tǒng)生活里，住在高原地區(qū)的人們的生活寫(xiě)照,，總是離不開(kāi)茶,，為了適應(yīng)這里的生存環(huán)境，一代代人研究出了酥油茶,。酥油茶不止是大家生活里的一味飲料,，酥油的加入，帶來(lái)了更多的能量，饑腸轆轆的時(shí)候,，精疲力盡的時(shí)候,，喝上一碗熱乎乎的酥油茶，足以為身體增添力量,，狂風(fēng)來(lái)襲的時(shí)候,、滴水成冰的冬天，喝上一口酥油茶,，溫暖頓時(shí)涌遍全身,，似乎有酥油茶，再冷的日子也能熬過(guò)去,。
如今,，好日子來(lái)了，當(dāng)?shù)厝藧?ài)喝酥油茶的習(xí)慣也延續(xù)了下來(lái),。不少人從起床起,，一直到睡覺(jué)前，悠閑的一天,，酥油茶一直陪伴左右,，喝茶已然成為很多西藏人的生活習(xí)慣。
喝酥油茶,，其實(shí)也是有講究的,，如果是有客人或友人來(lái)訪，一踏進(jìn)家門(mén),，首先奉上的就是香噴噴的酥油茶,，主人捧著裝滿酥油茶的茶壺輕輕搖晃,，準(zhǔn)備為客人添茶,，客人喝一點(diǎn)，主人就添一點(diǎn),，隨喝隨添,，細(xì) 心周到，做到碗常滿,、茶常溫,，這才是最周到的招待。
如果來(lái)不及自己打茶,，也可以在街邊隨便找家茶館,，一樣可以嘗到濃香的酥油茶。大街小巷里的一家家茶館,，給人的感覺(jué)盡顯溫馨,，在這里喝到的酥油茶、甜茶，也都是店家自己沖制的,，喝著茶,，吃碗湯汁鮮美的藏面，美好的一天,，就從這樣的味覺(jué)體驗(yàn)中開(kāi)始了,。
糌粑是當(dāng)?shù)厝说闹魇常簧偃艘蝗杖投加恤佤蜗喟?，曬干的青稞炒熟,，再磨?xì)，帶著青稞的谷皮一起,，炒好后,，像北方地區(qū)的炒面一樣，香氣濃郁撲鼻,。因?yàn)榈赜虻奶厥庑?，糌粑在高原成為人們依賴的主食，很多家庭的早餐就是糌粑加“夏不清”,，也就是搗碎的新鮮生牛肉,，再調(diào)入些藏地綠色的香草，這樣奇妙的混合,，配制出最獨(dú)特的味道,，略有些沖鼻，吃下去肚子里是暖洋洋熱烘烘的,，而糌粑的口感,，雖沒(méi)有細(xì)糧那樣柔軟，卻也是另一番粗糧的豪爽,。
糌粑吃起來(lái)很簡(jiǎn)單,，吃糌粑時(shí)，碗里放上一些酥油,，沖入茶水,，添上炒面用手?jǐn)嚢琛嚢璧臅r(shí)候,，先用中指將炒面向碗底輕搗,，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動(dòng)碗,，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中,；待炒面、茶水和酥油拌勻,，能用手捏成團(tuán),，就可以吃了。吃糌粑的時(shí)候，用不著筷子,、勺子,、刀、叉等,，痛快地用手抓食,。這糌粑的味道，既有酥油的芬芳,，又有曲拉的酸脆,，更有絲絲甜潤(rùn)，最重要的是,，在高原上,，它能帶給人足夠的能量。
這樣簡(jiǎn)單的吃法讓糌粑在大家的生活中無(wú)處不在,，不只可以在家里吃,，更是攜帶方便，出門(mén)探親,、過(guò)林卡,，糌粑都是伴隨左右的美味，一壺酥油茶,、一碗糌粑,，有時(shí)，生活在西藏的人們對(duì)美食的要求就是這樣簡(jiǎn)單,，可就是這樣簡(jiǎn)單的食物,，也一樣能帶給人們幸福和喜樂(lè)。
許多在西藏土生土長(zhǎng)的人,，一旦離開(kāi)了這片土地,，腦海中總會(huì)記起阿媽親手捏糌粑的樣子，一代代人,，就在這糌粑的濃香中幸福地生活,。
