根據(jù)正宗臺式鹵肉飯改良的
更適合大家口味的鹵肉飯,。
鹵蛋香、鹵肉糯,、冬筍脆,、香菇浸滿了汁,，
配上熱騰騰的大米飯攪拌開來，
每一口都是滿足與幸福,。
/ 用料 /
五花肉 雞蛋 香菇 冬筍
洋蔥 姜 八角 香葉
料酒 老抽 生抽 醋 冰糖 鹽
/ 做法 /
香菇泡發(fā),，洋蔥切碎，
冬筍切丁焯水,、五花肉焯水切肉丁,。
雞蛋煮熟剝皮。
炒鍋多放些油炸香洋蔥,。
正宗做法是用紅蔥頭炸成油蔥酥,，
可以用普通的洋蔥
也可以在某寶購買臺灣紅蔥酥。
底油不要倒，把肉放在鍋里煎,，
逼出肉本身的油,。放入八角、香葉,、姜炒香,。
先烹入幾滴醋翻拌（千萬不要多了），
然后烹料酒翻拌,、最后放生抽和老抽上色,。
倒入香菇和冬筍翻炒后鍋里倒開水。
放幾粒冰糖,，把雞蛋,、洋蔥放進(jìn)去一起燉煮。
湯開后撇去浮沫轉(zhuǎn)小火燉一小時以上,，
肉酥爛就可以加少許鹽調(diào)味關(guān)火了,。
記得多留一點(diǎn)湯汁。
盛一碗米飯,，澆幾勺鹵肉在上面,，
鹵蛋對半切擺在一旁。
還可以放一些燙熟的青菜搭配,。
拌一拌,，米飯浸透湯汁，
和著冬筍,、香菇,、肉丁一起吃下去太幸福啦
拌面也是極其美味的！
香菇的香氣伴著嫩嫩的竹筍,，
再來一碗都不夠?。?/P>
