大寒養(yǎng)生 驅(qū)寒滋補(bǔ)方

【字體：大 中 小】 2009-01-08 10:14:25   來(lái)源： 中國(guó)天氣網(wǎng)

姜羊肉湯 補(bǔ)血驅(qū)寒

古有“大寒大寒,，防風(fēng)御寒,，早喝人參、黃芪酒,，晚服杞菊地黃丸”,，這說(shuō)明古代勞動(dòng)人民就很重視大寒節(jié)氣里對(duì)調(diào)養(yǎng)身體的重視,。此節(jié)氣里天氣寒冷，下面就介紹幾種簡(jiǎn)單驅(qū)寒或滋補(bǔ)之方,。

姜羊肉湯：

配方：當(dāng)歸30克,，生姜30克，羊肉500克,。

做法：當(dāng)歸,、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜,，洗凈切塊,，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用,。砂鍋內(nèi)放入適量清水,，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片,，在武火（大火）上燒沸后,，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止,。取出當(dāng)歸,、姜片，喝湯食肉,。

功效：溫中,，補(bǔ)血，散寒,。

紅杞田七雞：

配料：枸杞子15克,，三七10克，母雞1只,，姜20克,，蔥30克，紹酒30克,，胡椒,、味精適量。

做法：活雞宰殺后處理干凈,，枸杞子洗凈,，三七4克研末，6克潤(rùn)軟切片,，生姜切大片,，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水,，,，撈出淋干水分,，然后把枸杞子、三七片,、姜片,、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi),，注入少量清湯,，下胡椒粉、紹酒,；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋,，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右,，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)虛益血,。（其性溫和,，老年人及久病體虛，產(chǎn)后血虛者均可食用,。）

糖醋胡蘿卜絲：

配料：胡蘿卜半斤,，姜、糖,、醋,、鹽、味精,、植物油適量,。

做法：胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用,。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲,，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋,、糖,、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味,，盛盤即可,。

功效：下氣補(bǔ)中，利胸膈,，調(diào)腸胃,，安五臟。（現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，胡蘿卜中含有"琥珀酸鉀鹽",，是降低血壓的有效成分,，高血壓患者也可榨汁飲之。）

牛奶粥：

配料：牛奶半斤,，粳米100克,。

做法：粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水,，大火煮費(fèi)后,，改用文火煮至六成熟，加入牛奶,，繼續(xù)煮至成粥,。

功效：潤(rùn)肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血,。