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眼下正是毛豆上市的季節(jié),,大豆專家,、中國(guó)農(nóng)科院作物研究所研究員韓天富博士建議,,夏季多把毛豆“請(qǐng)”上餐桌,。
夏季犯困適當(dāng)吃點(diǎn)毛豆
“夏季人體容易出汗,隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀,。鉀是人體不可缺少的礦物元素,,夏季容易犯困、疲乏,、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系”,,衛(wèi)生部北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王璐說(shuō),毛豆中含有豐富的鉀,,夏季適當(dāng)多吃一些毛豆,,比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法,,不僅可以緩解倦怠,,還能開(kāi)開(kāi)胃,補(bǔ)充體力,。
毛豆也叫菜用大豆,,它其實(shí)就是大豆的“小時(shí)候”。毛豆是尚未成熟的大豆,,其營(yíng)養(yǎng)更容易吸收利用,。
韓天富研究員說(shuō),由于毛豆是鮮食豆類蔬菜,,它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外,,各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高,。不僅成人吃了益處多多,,其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求,,而且其口感好,吃著好玩,,小孩子一般也樂(lè)于接受,。
夏季犯困適當(dāng)吃點(diǎn)毛豆
比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一,是不錯(cuò)的益智食品,。而且毛豆含有豐富的膳食纖維,,可以預(yù)防和緩解兒童便秘。
毛豆在生長(zhǎng)中需要鐵,,也儲(chǔ)存鐵,,不僅鐵含量比較高,也容易吸收,,是兒童,、老人,、婦女補(bǔ)充鐵,,預(yù)防貧血非常好的食物來(lái)源。此外,,毛豆中鈣的含量也很高,。
毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來(lái)豆類作物的病蟲(chóng)害就比較少,,再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”,,更能有效抵御病蟲(chóng)害,因此毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農(nóng)藥,?!?A target=_blank>進(jìn)入養(yǎng)生頻道】
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