適時收獲是一項無需增加任何投入的增產(chǎn)措施,，不同的作物適宜收獲期不同,，只有在適期內(nèi)收獲才能提高產(chǎn)量和品質(zhì),，收獲過早或過晚,，不僅產(chǎn)量低，而且品質(zhì)差,。
玉米
玉米：玉米的收獲適期在完熟期。此時果穗苞葉變白干枯,，子粒灌漿停止,，“乳線”消失，基部變硬,，其含水量在30%左右,。但目前生產(chǎn)上普遍存在著收獲偏早的現(xiàn)象，對于一些具有假熟性的玉米品種尤為如此,，一般在苞葉變白或子粒頂端變硬時即開始收獲,，實際距收獲適期還有7～10天，此時的子粒重只有適期收獲的90%左右,。
高梁
高粱：高粱的收獲適期在蠟熟末期。此時穗子頂端到中下部的子粒已變硬,，并呈現(xiàn)出固有的色澤,，穗子基部的子粒已凝固呈蠟狀，雖尚未變硬,，但劃破表皮用手擠壓時已無汁液流出,。
谷子：谷子的收獲適期在完熟期,。此時的植株綠葉黃穗、穗垂稈黃,，所有子粒都呈現(xiàn)出固有的色澤,，子粒呈粉狀或角質(zhì)狀，比較堅硬,，用指甲擠壓不易破碎,。
水稻：水稻的收獲適期在黃熟后期，麥茬稻為了及時播種小麥,，可提前到黃熟中期收割,。
大豆大豆的收獲適期在黃熟末期。此時植株和豆莢全部變成黃褐色,，葉片大部分脫落,，豆莢內(nèi)子粒與莢皮脫離，手搖有響聲,。
甘薯：甘薯的塊根是無性營養(yǎng)體,，沒有明顯的成熟特征，只要條件適合,，就能繼續(xù)生長,。生產(chǎn)上，一般掌握在地溫18℃時開始收獲,，留種的甘薯從10月中旬開始至霜降前收完,。
花生：花生的收獲適期，一般應根據(jù)植株長相和莢果成熟度來確定,。從植株長相看,，當上部葉片變黃，中下部葉片由綠轉(zhuǎn)黃并逐步脫落,，莖枝轉(zhuǎn)為黃綠色時即可收獲,。從莢果發(fā)育看，當果殼硬化,，外果皮由黃褐色變青褐色,，網(wǎng)紋清晰，內(nèi)果皮白色的海綿組織收縮破裂,，并呈現(xiàn)帶金屬光澤的黑褐色,，種仁飽滿、皮薄,，并呈現(xiàn)本品種固有的顏色時即可收獲,。有的地方完全以生育天數(shù)來確定收獲時期，不做具體觀察和分析，往往非早即晚,，造成損失,。
綠豆：當植株上的豆莢有2/3變成黑褐色，就應及時收獲,。但因主枝和分枝上的莢果成熟期不一致,，為減少損失，提高產(chǎn)量和品質(zhì),，可分批進行摘莢，成熟一批收獲一批,。
紅小豆：紅小豆花期長,，莢果成熟極不一致，常常是底部莢果已成熟,，而上部的仍在灌漿,。最好采用分期收獲的辦法，成熟一批收獲一批,。如種植面積大,，亦可在全株莢果有2/3變成白黃色時收獲。
芝麻：適時收獲的植株特征：大部分葉片枯黃,，其中2/3以上已脫落,；蒴果黃褐色，下部已有部分開裂,，上部蒴果微黃或黃綠色,，仍緊閉，用手搖晃下部蒴果有響聲,，子粒呈現(xiàn)固有的色澤,。
