茶葉農(nóng)事
四月份迎霜,、龍井等逐步進入鮮葉旺采期,。當(dāng)前茶葉農(nóng)事的重點是種園管理、名優(yōu)茶加工、市場營銷,。
茶園管理：
1,、春茶后臺刈。由于大宗茶效益不佳,，溫州特早名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)基本上只采春茶一季,，不采收夏秋茶。3月底至4月初,，春茶結(jié)束后10天內(nèi)進行茶樹臺刈,；臺刈高度離地5-20cm，視樹齡逐年提高,，至7足齡后保持20cm高度,。臺刈掉的枝條就地放置，腐爛后作肥料,。
2,、施肥。臺刈后,，施追肥，成齡茶園畝施復(fù)合肥50-100公斤,。
名優(yōu)茶加工：
1,、扁型名茶加工。一般炒制工序：青鍋→推涼回潮→分篩→煇鍋→簸片割末→整理包裝出品,，其中主要炒制工藝為青鍋和煇鍋,。青鍋：每鍋投葉量4—5兩，下鍋溫度100℃左右,，用抖,、抹、搭等手法至茶葉舒展扁平,、含水量20—25%時起鍋,。青鍋時間12—15分鐘。煇鍋：投葉量一般3—5鍋青鍋葉合并為一鍋煇鍋,，下鍋溫度60—80℃,，待炒到茶葉受熱回潮，吐露茸毛時,，再把溫度提高到80—90℃,，茸毛開始脫落，茶葉收緊較扁平時,，再把溫度降到50—60℃煇鍋,，用抓、抖、捺,、推,、扣、磨等手法,，直炒到茸毛脫落,，外形光、扁,、平,、直，色澤淡綠,，茶葉含水量在6—7%時即可出鍋,。煇鍋時間15—20分鐘。
2,、優(yōu)質(zhì)大宗茶加工,。初制工序分為殺青、揉捻,、干燥,。殺青：可使用鍋式殺青機、槽式連續(xù)殺青機,、滾筒連續(xù)殺青機,，殺青程度葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G，葉面失去光澤,，葉質(zhì)柔軟,、萎卷，折梗不斷,，手緊捏成團,，松手不易散開，略帶粘性,，青氣散失,，顯露清香。揉捻：嫩葉揉20-25分鐘,，中等嫩葉揉30-40分鐘,，老葉揉40-50分鐘，揉捻程度嫩葉成條率80-90%以上,，低級粗老葉成條率60%以上,，細(xì)胞破壞率45-65%，勻整度以70%為好,。干燥：毛茶含水量6%左右,，條索緊結(jié),、圓直、油潤,、色綠,、香氣清高，手捻成末,。
市場營銷：
根據(jù)茶葉市場需求前景,，確定高中低檔茶葉生產(chǎn)計劃，積極拓展銷售網(wǎng)絡(luò),。成品茶按標(biāo)準(zhǔn)分檔定級,，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，誠信經(jīng)營,，打響自己品牌,，維護消費者利益。
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