老北京人有“春吃蘿卜秋吃瓜”的講究。立秋之日,，不但要肥酒大肉地“貼秋膘兒”，而且還要吃個(gè)瓜。家長給孩子買個(gè)瓜吃,，必祝之曰：“吃個(gè)瓜吧，秋后好肥得滾瓜溜圓的,?！痹诹?xí)慣上，立秋之瓜須早吃,，故偏重于甜瓜,，京諺曰：“早甜瓜,，晚西瓜”。
甜瓜,，亦名“香瓜”,，起于初夏，終于晚秋,。好瓜氣味甘美芳馥,，嗅之沁人心脾，酒肉之余,，食之足以解膩,。
舊京，香瓜的品種很多,，品質(zhì)各有優(yōu)劣,。
最早成熟的是“葫蘆酥”，名列于五月之時(shí)鮮,，鮮嫩多汁,，瓜販子稱之為“水頭好”，但香甜不足,，瓜販子說“五月鮮兒,，水澆蔓兒，不?？陬^”,。
二為“羊犄角蜜”，顏色與葫蘆酥相同,。唯頂豐而尾尖,，其形如角，故號(hào)稱“羊角蜜”,。氣味均佳,，只是近尾處，苦不可當(dāng),。這一品種本世紀(jì)三十年代以來,，已很少見于市面。
三為“琉璃瓦”,，色青而略間黃,，酷似宮殿上的琉璃瓦，品質(zhì)上乘,，但產(chǎn)量太低,，當(dāng)年亦不多見于市。
四為“蘋果青”、“竹葉青”,，皆以顏色而得名,，品質(zhì)平平，好的甚少,，然而產(chǎn)量較高,，每逢舊歷六月間觸目皆是。
五為“蛤蟆酥”（蛙酥）,，色青個(gè)大,，品質(zhì)低劣，以“傻子賣豌豆——著吃多給不貴”而聞名,，由于價(jià)格低廉,，成為一種“窮人樂”的時(shí)鮮。
六為“倭瓜瓤兒”,，色澤青綠,，形似蛤蟆酥，但細(xì)而尾尖,，唯瓜瓤呈桔紅色,，頗似老倭瓜。其品質(zhì)不佳,，產(chǎn)量也不高,。其獻(xiàn)身瓜市有如佛缽之縣花，為時(shí)短暫,。
七為“三白”,，較葫蘆酥略小，如羊犄角而圓,，頂上有小凸瓞，其籽,、皮,、瓤三者皆白，氣香味甘,，但熟期較晚,。這種“三白”自清光緒末年即不多見，以后則或?yàn)辇堶[鳳角的珍品,。民國以后,，三街六市，所有瓜販均異口同聲吆嗬“冰糖味的三白旱香瓜兒”,，其實(shí)都是用“錦皮三白”,、“紅籽三白”冒充頂替的，欺騙不識(shí)貨之人而已。
八曰“老頭兒樂”,，形在瓜中碩大無朋,；味在瓜中則淡而無味，色青黃不等,，皮厚肉面,，老人吃起來不費(fèi)牙，食之足以飽人,，是瓜中的下品,。
九為“黃金墜”，是瓜中不可食之“特品”,、“異品”,。個(gè)頭極小而扁圓，色黃如乳鴨,。唯味甘芳,，香氣襲人，嗅之則令人欲醉,，但食之卻苦澀不堪,，故富有人家購而陳于室內(nèi)果盤中，以為薰香之用,，其味勝于香椽佛手,。
十為“十道黑”，形如黃金墜而略大,，色白有黑綠色條紋,，望之黑白分明,，極富觀感之美,，足以賞心悅目，然不能吃,，嗅之有生瓜氣,，沒有實(shí)用價(jià)值。誠然是“金玉其外,，敗絮其中”,，“空有一副革囊”而已。
