立夏過后，溫度可能逐漸攀升,，人們難免會覺得煩躁上火等,。天氣一熱，人們食欲也有所下降。膳食調(diào)養(yǎng)中,，我們不能總是吃自己偏愛吃的幾種食物,，也不能暴飲暴食，我們應以低脂,、低鹽,、多維生素、清淡為主,。
荷葉鳳脯：[配料]鮮荷葉2張,，火腿30克，剔骨雞肉250克,，水發(fā)蘑菇50克,，玉米粉12克，食鹽,、白糖,、雞油、紹酒,、蔥,、姜、胡椒粉,、味精,、香油各適量。
[做法]雞肉,、蘑菇均切成薄片,，火腿切成10片，蔥切短節(jié),、姜切薄片,，荷葉洗凈，用開水稍燙一下,，去掉蒂梗,，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出,，用涼水沖涼,，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽,、味精、白糖,、胡椒粉,、紹酒、香油、雞油,、玉米粉,、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻,，然后分放在10片三角形的荷葉上,，再各加一片火腿，包成長方形包,，碼放在盤內(nèi),，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可,。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi),，拆包即可食用。
[功效]清芬養(yǎng)心,，升運脾氣,。可作為常用補虛之品,，尤為適宜夏季食補,。
魚腥草拌萵筍
魚腥草拌萵筍：
[配料]魚腥草50克，萵筍250克,，大蒜,、蔥各10克，姜,、食鹽,、醬油、醋,、味精,、香油各適量。
[做法]魚腥草摘去雜質(zhì)老根,，洗凈切段,，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用,。萵筍削皮去葉,，沖洗干凈，切成1寸長粗絲,，用鹽腌漬瀝水待用,。蔥、姜,、蒜擇洗后切成蔥花,、姜末,、蒜米待用。將萵筍絲,、魚腥草放在盤內(nèi),，加入醬油、味精,、醋,、蔥花、姜末,、蒜米攪拌均勻,，淋上香油即成。
[功效]清熱解毒,，利濕祛痰,。對肺熱咳嗽，痰多粘稠,，小便黃少,、熱痛等癥均有較好的療效。
桂圓粥
桂圓粥：
[配料]桂圓25克,，粳米100克,，白糖少許。
[做法]將桂圓同粳米共入鍋中,，加適量的水,，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成,。
[功效]補益心脾,，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾,，思慮過度,，身體瘦弱，健忘失慮,，月經(jīng)補調(diào)等癥,。
注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶,、咖啡等物,。
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