秋天多吃南瓜好 養(yǎng)心又養(yǎng)肺

【字體：大 中 小】 2011-09-20 11:38:53   來源： 西安美食網(wǎng)  

秋季多吃南瓜好

秋天到,，南瓜俏,?！敖?jīng)過一個(gè)夏天的日照和生長,，南瓜積累了豐富的營養(yǎng)?！毕嚓P(guān)專家告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,，南瓜中含有諸多對(duì)人體有益的成分,，如多糖、氨基酸,、活性蛋白,、類胡蘿卜素及多種微量元素。南瓜含有豐富維生素A,、維生素E的食品,，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益,?！皬奶匦陨峡矗瞎嫌衅酱?、消腫的作用,。常吃，能夠預(yù)防哮喘,、支氣管炎等秋季多發(fā)病,。”專家說,。

“孩子尤其應(yīng)該常吃些南瓜,。”專家還特別指出,，南瓜含有豐富的類胡蘿卜素，由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白,，這一物質(zhì)在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質(zhì)會(huì)影響孩子的視力發(fā)育,，導(dǎo)致夜盲癥,。

“南瓜雖是好東西，但吃多了不僅會(huì)燒心難受,，而且會(huì)影響臉色,。”專家說,，南瓜吃太多,，會(huì)攝取過量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中,，會(huì)使鼻子,、前額、手掌,、腳掌,、眼睛周圍,、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥,。專家說,，可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次,。如果想用南瓜當(dāng)主食,，每天不要超過一頓主食的量。目前市面上的南瓜品種多樣,，從皮色上有墨綠,、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點(diǎn)等不同顏色,。專家表示,，一般來看，生長周期長的南瓜,，含淀粉較多,，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點(diǎn)；而淀粉較少的南瓜適合做菜,。一般紅皮和黃皮的較適合蒸,，青皮的適合炒。