小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜

【字體：大中小】 2011-05-18 10:08:37 來(lái)源：中國(guó)天氣網(wǎng)

小滿過(guò)后，雨水多起來(lái),，天氣悶熱潮濕,，中醫(yī)稱之為“濕邪”。據(jù)專家介紹,，人體的脾“喜燥惡濕”,，受“濕邪”的影響最大，很多南方人一到雨季就會(huì)有食欲不振,、腹脹,、腹瀉等消化功能減退的癥狀，還常伴有精神萎靡,、嗜睡,、身體乏力、不想喝水,、舌苔白膩或黃膩等,，中醫(yī)叫做“濕邪中阻”。因此,，小滿養(yǎng)生注意健脾化濕為主,。下面介紹幾款適合此節(jié)氣的食譜。您不妨閑暇之余親自下廚,，享受美味的同時(shí),，更促進(jìn)了身體更健康。

小滿養(yǎng)生食譜
白鯽滾荷包蛋

白鯽滾荷包蛋

[配料]白鯽魚(yú)500克,、雞蛋3個(gè),、生姜3片、胡椒粉適量,。

[做法]白鯽魚(yú)宰洗凈,，慢火煎至微黃，濺入少許清水,，鏟起,；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起,；起油鑊爆香姜片,，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸,，下白鯽魚(yú)滾片刻,，下荷包蛋,，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可,。

[功效]祛濕開(kāi)胃

小滿養(yǎng)生食譜
芹菜拌豆腐

芹菜拌豆腐：

[配料]芹菜150克,，豆腐1塊，食鹽,、味精,、香油個(gè)少許。

[做法]芹菜切成小段,，豆腐切成小方丁,，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻,，控凈水待用,。

將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽,、味精,、香油拌攪勻即成。

[功效]平肝清熱,、利濕解毒,。

[特點(diǎn)]清涼適口，夏令佳菜,。

冬瓜草魚(yú)煲：

[配料]冬瓜500克,，草魚(yú)250克,，食鹽,、味精、植物油適量,。

[做法]冬瓜去皮,，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈,，留尾洗凈待用,。先用油將草魚(yú)（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè),，其內(nèi)放入清水適量,，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi),，先武火燒開(kāi)后,，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色,，加入食鹽,、味精調(diào)味即可食用,。

[功效]平肝、祛風(fēng),、利濕,、除熱。

青椒炒鴨塊：

[配料]青椒150克,，鴨脯肉200克,，雞蛋1個(gè)，黃酒,、鹽,、干淀粉、鮮湯,、味精,、水淀粉、植物油各適量,。

[做法]鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng),、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干,；將雞蛋取清和干淀粉,、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽,、去蒂洗凈后切片,。

鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋,，用勺劃散,，炒至八成熟時(shí)，放入青椒,，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油,。

鍋內(nèi)留少許油，加入鹽,、酒,、鮮湯、燒至滾開(kāi)后,，再將鴨片,、青椒倒入，用水淀粉勾芡,，翻炒幾下裝盤(pán)即成,。

[功效]溫中健脾，利水消腫。

小滿養(yǎng)生食譜
荸薺冰糖藕羹