小暑節(jié)氣的習(xí)俗

【字體：大 中 小】 2011-07-05 16:21:08   來(lái)源： 中國(guó)天氣網(wǎng)

民間有小暑“食新”習(xí)俗

過(guò)去民間有小暑“食新”習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米,，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等,。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”,，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮,，加上新上市的蔬菜等,。所以，民間有小暑吃黍,，大暑吃谷之說(shuō),。

伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”,，“頭伏餃子,，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”,。

頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦,，俗謂之苦夏,，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏,，入伏的早晨吃雞蛋,，不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉,，稱為“吃伏羊”,，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯,，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”之說(shuō)法,。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘,，新麥餅羊肉湯”。

伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了,?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿灒〗硎煤?，面色皎然”,，這里的湯餅就是熱湯面,?！肚G楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡,?！蔽逶率菒涸拢乱嗾磹涸碌倪厓?，故也應(yīng)“辟惡”,。伏天還可吃過(guò)水面、炒面,。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟,，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍,，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒,，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō),，炒面可解煩熱,，止泄，實(shí)大腸,。另外,，山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗，伏日煮麥仁湯給牛喝,，據(jù)說(shuō)牛喝了身子壯,，能干活，不淌汗,。民謠：春牛鞭,，舐牛漢(公牛)，麥仁湯,，舐牛飯,，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍,。

民間有小暑吃藕的習(xí)俗

民間有小暑吃藕的習(xí)俗,，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素,，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛,，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用,，有安神入睡之功效,，可治血虛失眠。

俗語(yǔ)：小暑黃鱔賽人參,。黃鱔生于水岸泥窟之中,，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎,、支氣管哮喘,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘,，具有補(bǔ)中益氣,、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕,，強(qiáng)筋骨等作用,。根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說(shuō)法，小暑時(shí)節(jié)最宜吃的是黃鱔,，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,，鐵的含量比鯉魚(yú)黃魚(yú)高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素,，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用,。