小暑節(jié)氣常用的食譜

【字體：大 中 小】 2011-07-05 16:47:58   來(lái)源： 中國(guó)天氣網(wǎng)

小暑節(jié)氣里,，天氣炎熱,，飲食上應(yīng)以清淡為主,，注意消暑排毒,，下面為大家提供一些,，民間小暑節(jié)氣里大家常用的食譜：

炒綠豆芽

炒綠豆芽：

[配料]新鮮綠豆芽500克,，花椒少許幾粒，植物油,、白醋,、食鹽、味精適量,。

[做法]豆芽洗凈水淋干,，油鍋燒熱，花椒入鍋,，烹出香味,，將豆芽下鍋爆炒幾下,，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽,、味精,，裝盤即可。

[功效]清熱解毒,，療瘡瘍,。

素炒豆皮

素炒豆皮：

[配料]豆皮二張，植物油,、食鹽,、蔥、味精各適量,。

[做法]豆皮切絲,，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱,，蔥絲下鍋,，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒,，隨后加食鹽,，炒數(shù)分鐘后，加味精,，淋上香油攪勻起鍋,。

[功效]補(bǔ)虛，止汗,。適合多汗,、自汗、盜汗者食用,。

素燴面筋：選自《隨息居飲食譜》

[配料]水面筋500克,，蔥、姜,、食鹽,、淀粉、植物油,、味精個(gè)適量,。

[做法]水面筋切薄片，蔥,、姜洗凈切絲備用,。油鍋燒熱，將水面筋入鍋,，煸炒至焦黃,，加蔥,、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗,，加食鹽,，待面筋熟透后，放入味精,，再用淀粉勾芡,，湯汁明透即可。

[功效]解熱,、除煩,、止渴。

蠶豆燉牛肉

蠶豆燉牛肉：

[配料]鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克,，瘦牛肉250克,，食鹽少許，味精,、香油適量,。

[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下,，撈出淋水,，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí),，牛肉入鍋,，燉至六成熟，將蠶豆入鍋,，開(kāi)鍋后改文火,，放鹽煨燉至肉、豆熟透,，加味精,、香油,，出鍋即可,。

[功效]健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體,。

西瓜番茄汁：

[配料]西瓜半個(gè),，番茄3個(gè)大小適中。

[做法]西瓜去皮,、去籽,，番茄沸水沖燙，剝皮去籽,。二者同時(shí)絞汁,，兩液合并,，隨量飲用。

[功效]清熱,、生津,、止渴。對(duì)于夏季感冒,，口渴,、煩躁，食欲不振,，消化不良,，小便赤熱者尤為適宜。