檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴,。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭,、酸姜,、酸檸檬、酸梅,、生姜及蒜泥,，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇,，咸檸檬要去籽,，最后才放進去，不然煮久了會苦,，也會把檸檬的清香揮發(fā)掉了,。炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,，鮮香可口,，極其開胃。春,、秋天火氣大的時候都可以吃,，是比較好的“清涼補品”，老少皆宜,。
制作檸檬鴨的需要注意的幾個要點：
1,、煮鴨子的時候不要放鹽；
2,、拌的時候鹽一定要適量,，咸了就不好吃了，嘗一嘗比較好,；
3,、辣椒一定要辣才好吃，不然就太酸了,，會比較沒有口感,，推薦海南的黃燈籠。
