牛臘巴的由來源于當?shù)厝藢κ秤门Ｈ猹氂星殓?，吃法也多種多樣，其中最受歡迎的是經過特殊加工制成“牛臘巴”的吃法很盛行,。平時的宴席,、接待貴客更是少不了牛臘巴。傳說柳宗元“酒醒不見牛臘巴”的典故在當?shù)貜V為流傳,，家喻戶曉,。
酒醒不見牛臘巴的典故：相傳元和年間，唐代著名學者柳宗元被貶到廣西柳州做刺使時,，與隨從幾個人途經廣西柳城縣現(xiàn)今太平鎮(zhèn)地段,，見天色已晚,，便在一許姓小客棧落腳。好客的主人便拿出自釀的美酒與祖?zhèn)髅刂频呐ＥD巴招待客人,，香酥且回味無窮的牛臘巴與美酒同飲,，甚是美妙。不知不覺柳刺使醉意已濃,。第二天醒來,，看到自己的隨從仍醉臥未醒，桌上美酒,、牛臘巴已一掃而光,，柳刺使長嘆到“酒醒不見牛臘巴啊”，后來就有了“酒醒不見牛臘巴”的典故,。
牛臘巴為祖?zhèn)魇炙嚸刂?，歷史悠久，選用本地四十八弄大山里優(yōu)質黃牛膘腿肉,，采用天然香料腌制,，經土窯明火烘烤后再用優(yōu)質天然茶油炸制而成。產品風味獨特,，香酥味醇,、令人回味無窮。其獨特的風味也贏得了四面八方游客的青睞,，從而聲名遠揚,。
