板栗是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史,。葉披針形或長圓形,，葉緣有鋸齒?；▎涡?，雌雄同株；雄花為葇荑花序,，成熟后總苞裂開,，栗果脫落。板栗甘甜芳香,，含淀粉51～60％,，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％,，糖,、粗纖維、胡蘿卜素,、維生素A,、B、C及鈣,、磷,、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％,。以十粒計算,，熱量為204卡路里,，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的,。普遍用于食品加工,，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食,、炒食皆宜,，糖炒板栗、拌燒子雞,，噴香味美,，可磨粉，亦可制成多種菜肴,、糕點,、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮,，可延長市場供應(yīng)時間,。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”,，屬于健胃補腎,、延年益壽的上等果品。在廣西也有非常著名的板栗出產(chǎn),。
南寧隆安板栗
板栗是隆安的一大特產(chǎn)，隆安板栗油黑發(fā)亮,，果質(zhì)豐滿,，果肉香甜，深受歡迎,。隆安板栗具有糯性,、味甜、口感好,、蛋白質(zhì)含量高的特點,。2002年9月，國家林業(yè)局在河北遷西舉辦的全國板栗品質(zhì)評比活動中,，隆安板栗被評為優(yōu)質(zhì)板栗,。2006年通過國家林業(yè)局申報的“板栗之鄉(xiāng)”評審。
隆安板栗種植歷史悠久,，明末開始引進(jìn),，在中真、喬建,、慕恭,、羅村一帶種植,。板栗是隆安縣傳統(tǒng)的特色年貨，說它傳統(tǒng),，是因為其歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長。據(jù)有關(guān)史書記載,，500多年前,，隆安就有了板栗，每逢春節(jié),，老百姓多用板栗包粽子,。盡管當(dāng)時老百姓的生活水平很低，板栗粽子并不放什么其他配料,，但包出的粽子還是味純,、清甜、爽口,，深受人們的青睞,。于是，板栗就自然而然地成為老百姓家中必備的年貨了,。
河池東蘭板栗
東蘭板栗壽命長,、產(chǎn)量高，產(chǎn)果期長達(dá)50年以上,，甚至達(dá)100年,，被人們稱為一年種百年收的“搖錢樹”，全縣有1000多株百年以上的“壽星”板栗樹,，至今仍果滿枝頭,。1991年以來，經(jīng)過科技人員的努力,，東蘭縣又引進(jìn)全國有名的“九家種”板栗與本地板栗嫁接,，培育了具有矮化、早熟,、高產(chǎn),、果粒大、結(jié)果快等優(yōu)勢的雜交板栗,。目前,，東蘭板栗由1999年的8萬多畝發(fā)展到現(xiàn)在的24.5萬畝，年產(chǎn)板栗600萬公斤,，盛產(chǎn)期板栗產(chǎn)量可達(dá)6000噸以上,。
東蘭縣2001年8月被國家林業(yè)局授予“中國板栗之鄉(xiāng)”稱號；2005年,，東蘭板栗被評為廣西名牌產(chǎn)品,。每到板栗上市季節(jié),，來自新疆、湖南,、河南,、安徽等２０多個省、市,、自治區(qū)的收購商紛至沓來,。2010年“東蘭板栗”證明商標(biāo)獲國家商標(biāo)局注冊。該證明商標(biāo)的成功注冊,，對提高東蘭板栗的知名度,、保護(hù)東蘭板栗品牌、增加栗農(nóng)收入等起到十分重要的作用,。
桂林平樂板栗
據(jù)《明太祖實錄》,，洪武十五年(1382)十月，“湖州民進(jìn)新栗”,。明萬歷《湖州府志》載“茶果栗出四安山中（注：現(xiàn)平樂縣西部泗安一帶丘陵地區(qū)）,，歲以充貢”。板栗,、青梅,、白果，并稱“平樂三寶”,，在國內(nèi)外享有盛譽,。廣西平樂盛產(chǎn)板栗。費縣板栗,，以栗果均勻整齊,、皮薄易剝、色澤鮮艷,、味道甘甜,、糯性強等特點,，國內(nèi)外頗負(fù)盛名,，是廣西的名貴土特產(chǎn)。栽培歷史已有1000多年的平樂縣板栗,，目前主要分布在二塘,、長灘、青山等鄉(xiāng)鎮(zhèn),。
桂林地區(qū)的板栗栽培技術(shù)人員,，從1976年開始進(jìn)行了板栗高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，至1980年,，廣西平樂縣周家莊村5年生的栗園取得了畝產(chǎn)524公斤的高產(chǎn)紀(jì)錄,。經(jīng)林業(yè)部確認(rèn),，該產(chǎn)量為我國當(dāng)年板栗首創(chuàng)，并被評為省優(yōu)秀科技成果,。1977年,，科技人員在大卜蘿灣村進(jìn)行了板栗大樹低產(chǎn)變高產(chǎn)技術(shù)研究，樹齡50年左右不結(jié)果和結(jié)果很少的栗樹,，經(jīng)過技術(shù)改造第三年平均株產(chǎn)25.5公斤,，最高株產(chǎn)67.5公斤。該項技術(shù)被列為省科技推廣項目,，并被國家科委列為“農(nóng)村適用技術(shù)”,，向全國推薦。另外,，《板栗幼樹早期豐產(chǎn)及劣種改良擴大試驗》項目,，1986年經(jīng)專家鑒定驗收，千畝試驗園平均畝產(chǎn)200.3公斤,，最高畝產(chǎn)554公斤,。鑒定認(rèn)為，該項目開創(chuàng)了我國板栗大面積豐產(chǎn)的先例,。在良種苗木的繁育方面,，研制成功了“板栗子苗嫁接技術(shù)”，使良種嫁接苗的繁殖由3年縮短為1年,。以上技術(shù)已由北京科教電影制片廠攝制成《板栗》科教片,，在國內(nèi)外發(fā)行，從而推動了板栗生產(chǎn)的大發(fā)展,。
