推薦適合白露節(jié)氣的食譜

【字體：大 中 小】 2011-09-05 11:33:27   來源： 中國(guó)天氣網(wǎng)

白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)“貼秋膘”,，注重肉類等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ),，其實(shí)食物的屬性中，不同的飲食有不同不同的屬性,，其作用不同,，適應(yīng)的人群也不同，因此,，每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)就推薦幾款適合白露節(jié)氣的食譜，供大家參考,。

蓮子百合煲

蓮子百合煲：

[配方]蓮子,、百合各30克，精瘦肉200克,。

[做法]蓮子,、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜,，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出,。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子,、百合,、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）,。

[功效]清潤(rùn)肺燥,，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者,。

柚子雞：

[配料]柚子（越冬最佳）一個(gè),，公雞一只，精鹽適量,。

[做法]公雞去毛,、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉,。將柚子放入雞腹內(nèi),，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟,，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可,。

[功效]補(bǔ)肺益氣，化痰止咳,。

銀杏雞丁

銀杏雞丁：

[配料]銀杏（白果）100克,，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè),，高湯,、白砂糖、紹酒,、淀粉,、味精,、香油,、食鹽、油,、蔥各適量,。

[做法]白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清,、食鹽,、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些）,，待油燒至六成熟時(shí),，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒,，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油,。再在鍋內(nèi)倒入少量油,，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒,、高湯,、食鹽、味精,，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒,，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油,，攪拌均勻起鍋裝盤即成,。

[功效]補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶,。本方可作為老年性慢性氣管炎,、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食,。

香酥山藥：

[配方]鮮山藥500克,，白糖125克，豆粉100克,，植物油750克（實(shí)耗150克）,，醋、味精,、淀粉,、香油各適量。

[做法]山藥洗靜,，上鍋蒸熟,，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段,，再一剖兩片,，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,，等油燒至七成熱時(shí),，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用,。另燒熱鍋,，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺,，文火燒5,、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋,、味精,，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成,。

[功效]健脾胃,，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少,，肺虛咳嗽,、氣喘者更為適合。