桂林辣椒醬以獨(dú)特的風(fēng)味冠壓群芳,，不僅走俏國(guó)內(nèi)，而且暢銷港澳及東南亞,，與桂林三花酒,、桂林腐乳一起被譽(yù)為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異,。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬,。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬，通常是選用優(yōu)質(zhì)紅辣椒,、大蒜頭等剁碎,，拌入豆豉，加入三花酒和細(xì)鹽等,，密封入壇,，數(shù)月之后始成。桂林辣椒醬油潤(rùn)鮮辣,，香醇可口,，既可食用佐餐，還可作調(diào)味用,?！肮鹆秩龑殹鄙虡?biāo)的“桂林三寶”禮品盒，集桂林三花酒,、桂林豆腐乳,、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產(chǎn)品為一體,，小巧別致，便于攜帶,，深受中外游客的喜愛(ài),。
桂林辣椒醬為桂林特產(chǎn)之一，有百年左右的歷史,。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評(píng)為自治區(qū),、桂林市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品，暢銷東南亞各國(guó),。桂林辣椒醬因其配料的不同,，有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬,，豆豉蒜蓉辣椒醬等,。其味鮮辣香醇，辣后回甜,，鮮中帶香,，是上好的調(diào)味品，有可以單獨(dú)食用,。
