啤酒加蛤蜊 青島痛風(fēng)全國第一
煙臺的痛風(fēng)發(fā)病率與青島最接近，原因是煙臺人與青島人的飲食習(xí)慣最為相似
在青島,，提起痛風(fēng),，可以說無人不知，無人不曉,?！拔疑磉呌袔讉€朋友都患上了痛風(fēng)，聽他們說起發(fā)病時的慘狀,，真是讓人不寒而栗”,。在一家外貿(mào)公司工作的李先生，像很多青島人一樣嗜喝啤酒,。出差在外,，最想念的莫過于家鄉(xiāng)的鮮啤，回到青島的第一件事,，一定是捧著扎啤杯喝個飽,。可是隨著身邊的朋友不斷地查出痛風(fēng),，李先生既隱隱擔(dān)憂,，又難以抵擋啤酒蛤蜊的美味誘惑。
海鮮加啤酒的搭配,，導(dǎo)致了痛風(fēng)在海邊城市的高發(fā)
正是由于青島這種高發(fā)的“特產(chǎn)病”,，青島市科技局將痛風(fēng)及高尿酸血癥（痛風(fēng)的前奏）研究作為該市的重大研究項目，青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科承擔(dān)了此項課題,，并成立了青島市常見病重點實驗室——痛風(fēng)病實驗室,，針對痛風(fēng)及相關(guān)疾病病因及發(fā)病機制進行研究，并開設(shè)了痛風(fēng)病專病門診,。
青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科近期針對青島,、煙臺、日照,、東營,、威海這5個山東沿海城市的4000多名成年居民,，展開的痛風(fēng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，5個沿海城市成年男性痛風(fēng)發(fā)病率平均為2%,，而青島男性發(fā)病率達到2.2%,，遠高于全國0.96%的發(fā)病率，“當(dāng)之無愧”地成為了全國痛風(fēng)發(fā)病之首,。
同樣是沿海城市,，為什么青島的發(fā)病率更高？問題就出在蛤蜊和啤酒的“絕配”上,。
李主任說,，啤酒和海鮮都是誘發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險飲食。海鮮是高嘌呤食物,，其中尤以蛤蜊等貝類海鮮嘌呤含量更高,，而嘌呤是尿酸形成的原料；啤酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的各種成分則會抑制體內(nèi)尿酸的排泄,，兩者搭配在一起食用,，會相互推波助瀾，大大升高體內(nèi)的血尿酸濃度,，增加痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險,，正像俗話說的“海鮮配啤酒，痛風(fēng)跟著走”,。
流行病學(xué)調(diào)查還顯示,，煙臺的痛風(fēng)發(fā)病率與青島最為接近,，其原因就是煙臺人與青島人的“海鮮配啤酒”的飲食習(xí)慣最為相似,。而東營作為黃海入海口的沿海城市,，由于只有一面環(huán)海,，跟三面環(huán)海的青島比，海鮮產(chǎn)量當(dāng)然大為遜色,，再加上當(dāng)?shù)厝藢ζ【茮]那么“癡迷”,，其痛風(fēng)發(fā)病率只有青島的一半左右。
防痛風(fēng),，管住嘴是前提：吃海鮮別喝啤酒,，喝啤酒別吃海鮮，兩者盡量岔開
“疼起來就像刀割一樣,，讓人發(fā)瘋,！”說起痛風(fēng)發(fā)作時的劇痛，有病人這樣向李主任描述,。
李主任說,，痛風(fēng)這個病名其實很形象,，它像風(fēng)一樣來無影，去無蹤,。發(fā)病前沒有任何征兆,，常常在半夜突然將病人痛醒，短的幾個小時,，長的甚至能持續(xù)痛上三四天,，而疼痛又可能在某個時間突然停止，不留下任何痕跡,。
很多人不了解痛風(fēng)的危害,，以為就是疼痛和損害關(guān)節(jié)，其實更嚴(yán)重的還會發(fā)生痛風(fēng)性腎炎,，最終導(dǎo)致尿毒癥,。
預(yù)防痛風(fēng)，管住嘴當(dāng)然是首要前提,，實在管不住嘴怎么辦,？李主任建議，吃海鮮別喝啤酒,，喝啤酒別吃海鮮,，兩者盡量岔開，而且量上也一定要有所控制,。吃完海鮮,、喝完啤酒，盡量多喝些水,，特別是堿性水,，如蘇打水，多吃些水果,、蔬菜等堿性食物,，不但有助于尿酸的排泄，還能預(yù)防尿酸沉積,。
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