羊肉粉湯

滋補(bǔ)湯4：羊肉粉湯

原料：

羊后腿肉80g,、牛棒骨或牛尾骨500g,、豆腐50g,、粉條30g,。

輔料：

青菜20g,、西紅柿15g,、香菜2,，生抽兩勺,，大蔥一根，花椒5粒,，料酒兩勺,，姜適量。

做法：

1,、鍋中放入冷水,，姜片，牛尾骨同煮,，去血水和異味后,，清洗備用。

2,、湯鍋中放入牛尾骨,，大蔥段，姜片,，倒入料酒,，大火煮開(kāi)。

3,、保持大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火,，慢慢熬煮3個(gè)小時(shí)。

4,、好的牛尾骨燉后湯色濃白,，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,。

5,、同時(shí)另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟,。

6,、羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片,。同時(shí)準(zhǔn)備好豆腐,，西紅柿，調(diào)料等,。

7,、鍋中準(zhǔn)備好牛骨原湯，可適量放入幾?；ń诽嵛?，也可以不放,。

8,、湯開(kāi)后放入粉條,，西紅柿，豆腐同煮10分鐘,。

9,、接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài),。

10,、羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉,，像燙火鍋一樣燙熟即可關(guān)火,。

11、接著倒入生抽,，加入鹽,，青菜或香菜即可出鍋。